يحتوي الجزرعلى نسبة من الألياف والسكر والدهون

يحتوي الجزرعلى نسبة قليلة من السعرات الحرارية

يتميزالجزر بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات

الجزر من الخضروات التي لها طعمًا لذيذًا ومميزًا، فهو غذاء صحي، ويمكن أن يُزرع الجزر طيلة أيام السنة، ويُنصح بزراعته في الصيف في البيوت البلاستيكية؛ لحمايته من أشعة الشمس التي قد تسبب له ضررًا، وتؤثر على جودته.

صورة توضيحية 

وهنا عبر موقع العرب.كوم نقدم لكم القيمة الغذائية للجزر، تابعوا معنا..

- الجزر غني بالبروتينات والأحماض الأمينية.
- يحتوي الجزرعلى نسبة من الألياف والسكر والدهون.
- يحتوي الجزرعلى نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
- يتميزالجزر بنسبة عالية من فيتامين PP الذي يندر أن يوجد في غيره من الخضروات.
- يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات (أ)، فيتامين (ب)، وفيتامين (ب12)، وفيتامين (ب6)، وفيتامين (د)، وفيتامين (ج)، وغيرها.
- يحتوي الجزرعلى نسبة كبيرة من الأملاح قلوية التأثير مثل أملاح البوتاسيوم، وفيه أيضاً نسبة قليلة من أملاح الصوديوم والكالسيوم والحديد والزنك وغيرها.
- يحتوي الجزر على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تتكون بشكل أساسي من (السكروز والجلوكوز والفركتوز بالإضافة إلى السيليلوز والليجينتين والمواد البكتينية الأخرى).

ويعتبر الجزر مصدرًا هامًا لـ:

- البوتاسيوم:
هو من المعادن التي تساهم في الحد من مخاطر إرتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.

-البيتا - كاروتين:
هو مادة أساسية لإنتاج فيتامين أ الضروري للرؤية، ويساعد في الحد من خطر الاصابة بالسرطان.

- فيتامينات من المجموعة B:
وهي من الفيتامينات الضرورية لإنتاج الطاقة في الجسم، بالإضافة إلى حمض الفوليك، يساهم في تقليل حدوث أيّة عيوب خلقية في الجهاز العصبي للجنين كما و يساهم في الحد من مستويات الهوموسيستئين في الدم، مما قد يقلل من خطر الاصابة بامراض القلب.

- فيتامين C:
هو مضاد فعال للاكسدة. يساعد في تقليل خطر الاصابة بامراض القلب، السكتة الدماغية، السرطان، وربما ايضا اعتام عدسة العين ومضاعفات مرض السكري .

- فيتامين K:
هام جدّاً في علاج تخثر الدم بالإضافة أنه يساعد في تقوية العظام.

- فيتامين E:
من الفيتامينات القوية المضادة للأكسدة والذي يساعد على التقليل من أعراض الشيخوخة و أمراض القلب، كما يقوم على عمل جهاز مناعي سليم،و يساعد على الوقاية من السرطان وصحة الجلد.

- الألياف الغذائية:
تساهم في الإبطاء من امتصاص المواد من الطعام مثل السكر و الكوليسترول و تساعد في تنظيم عمل الجهاز الهضمي.