* معظم دراسات فقدان الوزن حددت ان اي وجبة منخفضة جدا في الكربوهيدرات ليست بطريقة جيدة لتقليل الوزن

أشارت نتائج دراسة صغيرة الى ان تناول وجبة افطار كبيرة تتضمن قدرا كبيرا من الكربوهيدرات والبروتينات واتباعها في بقية اليوم بوجبة منخفضة الكربوهيدرات والسعرات يؤدي الى فقدان الوزن والحفاظ عليه منخفضا.
ويقول الباحثون ان وجبة "الافطار الكبيرة" تأتي بنتيجة في هذا الصدد لانها تتحكم في الشهية وتشبع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات والنشويات.
وقالت الدكتورة دانيلا ياكوبوفيتش من مستشفى دي كلينيكاس في كراكاس في فنزويلا انها ايضا اكثر افادة للصحة من الوجبة المنخفضة الكربوهيدات الشائعة لانها تسمح للشخص بتناول قدر اكبر من الفواكة الغنية بالالياف والفيتنامينات.
وقالت امام الاجتماع السنوي لجمعية الغدد الصماء في سان فرانسيسكو انها استخدمت بنجاح هذه الوجبة بين مرضاها لمدة تزيد عن 15 عاما.
واشارت ياكوبوفيتش في بيان مكتوب اصدرته جمعية الغدد الصماء الى ان " معظم دراسات فقدان الوزن حددت ان اي وجبة منخفضة جدا في الكربوهيدرات ليست بطريقة جيدة لتقليل الوزن". "
فهي تفاقم من الرغبة في تناول الكربوهيدرات وتبطىء من التمثيل الغذائي. ولذلك بعد فترة قصيرة من فقدان الوزن تكون هناك عودة سريعة الى البدانة".
وبالتعاون مع علماء من جامعة كومنوولث فيرجينيا في ريشموند قارنت ياكوبوفيتش وزملاؤها وجبات افطار كبيرة تتضمن نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات مع وجبة منخفضة الكربوهيدرات بشكل صارم لدى 94 امرأة بدينة كثيرة الجلوس. وكل من الوجبتين منخفضتان في الدهون واجمالي السعرات الحرارية لكنهما مختلفتان بشكل ملحوظ في محتواهما من الكربوهيدرات.

واستهلكت 46 امرأة التزمن بتناول وجبة منخفضة جدا في الكربوهيدرات 1085 سعرا حراريا يوميا تتكون من 17 جراما من الكربوهيدرات و51 جراما من البروتين و78 جراما من الدهون. وكانت اصغر وجبة هي الافطار التي تتضمن 290 سعرا حراريا. وبالنسبة للافطار سمح للملتزمات بوجبات منخفضة الكربوهيدرات بسبعة جرامات فقط من الكربوهيدرات مثل الخبز والفواكه و الحبوب واللبن ويمكنهم تناول 12 جراما فقط من البروتين مثل اللحوم والبيض في الصباح.
وعلى النقيض من ذلك استهلكت 48 امرأة التزمن بتناول "وجبات افطار كبيرة" 1240 سعرا حراريا يوميا. ورغم الانخفاض في اجمالي الدهون (46 جراما) عن الوجبة الاخرى الا ان وجبة الافطار الكبيرة تتضمن حصصا يومية اكبر من الكربوهيدرات (97 جراما) والبروتين (93 جراما).
وتناولت الملتزمات بالنظام الغذائي افطارا يتضمن 610 سعرات يتكون من 58 جراما من الكربوهيدرات و47 جراما من البروتين و22 جراما من الدهون.
وبالنسبة للغداء تناولن 395 سعرا تتألف من 34 جراما من الكربوهيدرات و 28 جراما من البروتينات و 13 جراما من الدهون. اما العشاء وهو اصغر وجبة في اليوم فيتكون من 235 سعرا (5 جرامات من الكربوهيدرات و 18 من البروتينات و 26 من الدهون).
وبعد اربعة شهور لم يكن هناك اختلاف يذكر في فقدان الوزن بين مجموعتي نظامي التغذية. وفقدت النساء اللائي التزمن بوجبة منخفضة الكربوهيدرات بشكل صارم في المتوسط 28 رطلا بينما فقدت النساء اللائي التزمن بوجبة افطار كبيرة 23 رطلا تقريبا في المتوسط.
لكن عند 8 شهور استعادت الملتزمات بوجبات منخفضة الكربوهيدرات 18 رطلا في المتوسط بينما استمرت الملتزمات بوجبات افطار كبيرة في فقدان الوزن حيث فقدن 16.5 رطل اخر.
وفقدت الملتزمات بوجبة الافطار الكبيرة اكثر من 21 في المئة من وزن جسمهن مقارنة مع 4.5 في المئة من المجموعة الملتزمة بوجبات منخفضة الكربوهيدرات.
وتقول ياكوبوفيتش ان النساء اللائي تناولن وجبة افطار كبيرة يشعرن بأنهن اقل جوعا وخاصة قبل الغداء وتقل رغبتهن في تناول الكربوهيدرات مقارنة بالنساء اللائي التزمن بوجبات منخفضة الكربوهيدرات.