كشفت دراسة أميركية حديثة أن تناول فاكهة الخوخ بانتظام، يساعد على تنشيط المعدة وفتح الشهية، وآكلو الخوخ يدركون فوائده في تخفيف الامساك لأنه يتضمن كمية عالية من الألياف، كما أنه يحمي من أمراض القلب ويخفف كمية الكولستيرول، ويساعد ايضا على ازالة حصى المثانة والبول الدموي.

وتحتوي فاكهة الخوخ على، ماء 80.60% ، سكر 17.60% ، نشاء 0.81% ، رماد ، أملاح معدنية وهي فوسفور 18% بوتاسيوم 25% كالسيوم 14% حديد 0.4% ونحاس 0.9% في المائة غرام . كما يدخل في تركيب الخوخ الصمغ و ألياف نباتية و فيتامين A وفيتامين C و Malic Acid و Pectin. أما الخوخ المجفف، فيحتوي على: ماء 22.10% ، سكر 73% , رماد 0.40%.
والخوخ المجفف ملين لطيف للطبيعة يمكن تناوله بعد النقع لمدة 3 ساعات بالماء أو غليه قليلاً، ومن فوائد الخوخ الأخرى نذكر منها أنه:
* يخفف العطش وحر الجلد بالصيف.
* يخفض الحرارة للمحرورين.
* يكافيء القيء والدوار.
* يكافح الصداع والشقيقة عن طريق دهن زيته موضعياً وأكله (الثمرة) فيضاعف المفعول.
* يكافح أمراض اللثة بالغرغرة.
* يدر البول ويفتت الحصى والرمل.
* فاتح للشهية.
* جيد ومنشط للمعدة.