سهير سلمان منيّر خبيرة غذاء وطب بديل:

اعلم أن كثرة السكر في وجبة السحور كالكنافة بالقطر تزيد من احساسك بالجوع في اليوم التالي

من الافضل ألا نحضر الشوربات المجففة الذي نجدها بالأسواق اذ تفتقر الى الفيتامينات وتحتوي نسبة عالية من الاملاح

إن كنت تنزعج من الطعام قبل النوم مباشرة، يمكن أن نقتصر وجبة السحور على الفاكهة الطازجة او المجففة كالموز وعصير البرتقال الطازج

الإفطار والسحور: الوجبة المثالية
الشوربات: نناولها يوميا، كل الانواع مسموحة على ان تكون خالية من الدهون واللحوم. شوربة الخضار غني بالفيتامينات والألياف، وشوربة ألعدس غنية بالأملاح المعدنية كالحديد والبوتاسيوم ومصدر كبير للألياف الغذائية. شوربة ألدجاج يمكن ان نستعمل " مرقة الدجاج " بعد ان نتخلص من الدهون كذلك بالنسبة لمرقة اللحم وان نضيف الارز او الشعرية وان اردنا اضافة اللحم والدجاج يصبح الطبق كاملا ونستغني به عن الطبق الاساسي. من الافضل ألا نحضر الشوربات المجففة الذي نجدها بالأسواق اذ تفتقر الى الفيتامينات وتحتوي نسبة عالية من الاملاح.

سهير منيّر

المقبلات
كما ذكرنا سابقا نفضل الا تكون المقبلات يوميا من الاصناف المقلية وبما أن الطبق الاساسي يحتوي على اللحوم على المقبلات ان تكون خالية منه. امثلة عن بعض انواع المقبلات:
خضار بالزيت: لوبيا بالزيت، ارضي شوكي، ورق عنب محشو بالخضار مسقعة باذنجان متبل، معجنات مشوية بالفرن: فطير بالسبانخ، رقاق الجبن بالخضر فطاير بالفطر، حبوب متبلة بزيت الزيتون: متل الحمص والفول.
السلطة: يبقى الفتوش من افضل الخيارات فهو مقارنة مع باقي انواع السلطات يحتوي على انواع كثيرة من الخضر اذا اردنا اضافة الخبز من المستحسن ان يحمص بدل ان يقلي. اما بالنسبة للصلصة يبقى زيت الزيتون من احسن الزيوت للصحة والمذاق على السواء.

الطبق الاساسي
تشمل مائدة الافطار اكثر من طبق واحد اساسي، انما الخيار المثالي يكون في تحضير طبق واحد أو أن نتناول وجبتنا من طبق واحد بدل تذوق القليل من عدة اطباق. أما مكونات الطبق فيجب أن تشمل الأرز أو المعكرونة او البرغل مع الخضر واللحم او السمك.

امثال عن اطباق رئيسية:
مقلوبة باللحم، الدجاج او السمك، ارز بالفول او بالحمص،
معكرونة بالدجاج والصلصة البيضاء، سمك مشوي مع الخضر
ملاحظة: اذا اردت ان تحصل على اوميجا 3 يجب ان تأكل سمك 3 مرات في الاسبوع خصوصا السلمون.

الحلويات
اليكم لائحة بحلويات قليلة الدهنيات والسكر، وهي بديل صحي للحلويات العربية، الغنية بالسمن والقطر.
أرز بالحليب او المهلبية، قطايف مشوية بالفرن ومفضل تجنب قليها بالزيت. طبعا لا غنى عن الفاكهة لكن ليست بكثرة لانها مليئة بالسكر.

وجبة السحور المثالية:
تحل وجبة السحور مكان وجبة الفطور العادية وعليها أن تتألف من نفس الأطعمة. نقع في خطأ كبير إن استهلكنا في السحور طبق الوجبات السريعة كالهامبرغر أو السندوتشات الشاورما أو اللحم، فهي غنية بالدهنيات والملح وتزيد من الاحساس بالعطش في اليوم التالي. عندما تجلس الى مائدة السحور نذكر ما يلي: يبقى الخبز والجبنة او اللبنة من افضل الوجبات على السحور يمكن ان نستبدلها بالمناقيش من وقت لآخر مع كوب من الشاي والكثير من الخضر الطازجة للتخفيف من الإحساس بالعطش. إن كنت تنزعج من الطعام قبل النوم مباشرة، يمكن أن نقتصر وجبة السحور على الفاكهة الطازجة او المجففة كالموز وعصير البرتقال الطازج. على السيدات والمراهقين عدم نسيان كوب الحليب او اللبن كمصدر للكالسيوم خلال شهر رمضان ويمكن استبداله بكوب السحلب مع القرفة وقطعة من الكعك. اخيرا اعلم أن كثرة السكر في وجبة السحور كالكنافة بالقطر تزيد من احساسك بالجوع في اليوم التالي. 

موقع العرب يدعو كافة الأطباء والصيادلة والممرضين وأصحاب الخبرة الواسعة في مجال الطب، الى إرسال مجموعة من المقالات التي تتعلق بالأمور الطبية على مختلفها لنشرها أمام جمهور الزوار الكرام لما فيه من توعية ضرورية للزوار. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الشخص المعني أو الطبيب، والبلدة وصور بجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net