الدراسة التي أجريت في جامعة إلينوي لاحظت وجود علاقة قوية بين أمراض القلب والمنتجات الثانوية الناتجة عن الطهي بالدهون المشبعة الضارة

أعلنت دراسة طبية حديثة أن اللحوم الحمراء المطهوة بشكل مفرط تنتج نوعاً من المواد الكيميائية الضارة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث أوضحت الدكتورة كارين تشابمان نوفاكوفسكي، أن هذه المواد الكيميائية تتكتل في نهاية المطاف على الأنسجة الأخرى في الجسم، مما يسبب الضرر على المدى الطويل.
 

ولاحظت الدراسة التي أجريت في جامعة إلينوي وجود علاقة قوية بين أمراض القلب والمنتجات الثانوية الناتجة عن الطهي بالدهون المشبعة الضارة. وحذّر العلماء المرضى الذين يعانون من السكري من تناول اللحوم المطهوة بشكل مفرط لأنها تعرضهم لخطر الإصابة بأمراض القلب. وخلاصة البحث أن اللحم المطهو بشكل مفرط يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب الكمية المرتفعة من الدهون في اللحوم.