عدم تحمل الطعام مرض لا علاقة له بالحساسية ولا ينتج عن أمراض الحساسية، وتحتاج فيه الأعراض لفترة طويلة حتى تظهر

تنقسم الأمراض التي لها علاقة بالطعام إلى قسمين رئيسين هما حساسية الطعام Food Allergy وعدم تحمل الطعام Food Intolerance، وسبق أن تحدثنا في عدد سابق من «صحتك» عن القسم الأول وهو حساسية الطعام. وسنتطرق في هذا الموضوع إلى «عدم تحمل الطعام» لأهميته، إذ تعاني منه نسبة كبيرة من الناس ويصعب تشخيصه في بعض الحالات.

صورة توضيحية 

عرضت «صحتك» هذا الموضوع على الدكتور موفق محمد سعيد طيب، أستاذ مساعد بكلية طب رابغ - جامعة الملك عبد العزيز، فعرف في البداية «عدم تحمل الطعام» بأنه مرض لا علاقة له بالحساسية ولا ينتج عن أمراض الحساسية، وتحتاج فيه الأعراض لفترة طويلة حتى تظهر، أي لا تظهر مباشرة بعد تناول الطعام كما يحدث في مرض حساسية الطعام الذي يتصف بمجموعة مميزة من الأعراض تظهر في بعض أجهزة الجسم كالجهاز الهضمي (غثيان، قيء، مغص في البطن مباشرة بعد تناول وجبة الطعام)، وجهاز الجلد (احمرار الجلد، حكة، انتفاخات وأرتكاريا)، وجهاز الأوعية الدموية (ودمة وعائية وهي عبارة عن انتفاخات في الفم والشفتين والحلق).

مشكلة في الطعام نفسه
وفي حالات «عدم تحمل الطعام» لا تظهر أعراض الحساسية المعروفة، بل تنتج كأعراض عن وجود مشكلة في الطعام نفسه كوجود مواد كيميائية كمادة الكافيين التي تسبب الصداع النصفي أو ما يسمى الشقيقة.إن معظم أعراض الجهاز الهضمي التي تظهر متعلقة بتناول الطعام ناتجة عن عدم تحمل الطعام ومن الخطأ أن تعزى إلى حساسية الطعام التي تؤكد كافة الدراسات الطبية الحديثة أن معدل انتشارها (أي حساسية الطعام) في البالغين منخفض (1.4%) مقارنة مع حالات عدم تحمل الطعام التي تعتبر منتشرة جدا.