الالتهاب في الدماغ هو أحد أبرز العوامل المؤثرة بمشاكل الذاكرة، إن السيتوكين يسبّب أمراضاً مثل قلة النوم وفقدان الشهية والمشاكل في الذاكرة والاكتئاب

قال علماء أمريكيون أن مادة اللوتيولين الموجودة في الجزر والكرفس والفلفل وغيرها من الخضراوات تساهم في الحدّ من مشاكل الذاكرة لدى الأشخاص المتقدمين في السنّ.

وقال الباحث رودني جونسون من جامعة إيلينوي، التي نشرت دراسته في دورية (علم الغذاء)، إن مادة اللوتيولين الموجودة في الجزر والكرفس والفلفل وزيت الزيتون والنعناع وإكليل الجبل والبابونج تتمتع بمميزات مضادة للالتهاب، وتساهم بشكل مباشر في تخفيض إنتاج مادة السيتوكين في الدماغ التي تفرزها الخلايا الدعامية الصغيرة.
 
إلتهاب الدماغ
وأضاف جونسون: الالتهاب في الدماغ هو أحد أبرز العوامل المؤثرة بمشاكل الذاكرة. وأشار إلى أن السيتوكين يسبّب أمراضاً مثل قلة النوم وفقدان الشهية والمشاكل في الذاكرة والاكتئاب. وأظهرت الدراسة أنه تم إخضاع فئران تناولت نظاماً صحياً غنياً باللوتيولين، موضحة أن الفئران التي تناولت الغذاء الغني باللوتيولين أبلت بشكل أفضل في المهام التي تتطلب ذاكرة.