قالت باحثة أميركية إن التحاليل التي أجريت على البيض واستغرقت عقوداً من الزمن أظهرت أن هذه المادة الغذائية لا تشكل خطراً يذكر على القلب.
ووجدت الدراسة التي أعدتها ليليا باراجي من مركز "إكسبوتنت" للعلوم الصحية وسلامة الاغذية في مينلو بارك بولاية كاليفورنيا أن الضرر الذي يسببه أكل بيضة في اليوم على القلب لا يزيد عن 1%.
وأضافت باراجي إن عوامل أخرى مثل التدخين وعدم التقيد بنظام صحي سليم ومتوازن والبدانة وقلة النشاط والحركة يزيد خطر الاصابة بأمراض القلب بنسبة تتراوح ما بين 30% و 40%.

وتابعت "يتعين على الاوساط الطبية التركيز على الخطر الذي تمثله أمور أخرى مثل البدانة والتدخين على القلب وليس على أكل البيض".
و ركزت الدراسة التي مولها "مركز غذاء البيض" والتي استغرقت عقوداً من الزمن على دحض النظرية القائلة بأن الكوليسترول الموجود في البيض يؤدي إلى الاصابة بأمراض القلب بشكل كبير.