مطبخFood

حضّري السمك على الطريقة الحجازية
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
سماء صافية
16

حيفا
سماء صافية
16

ام الفحم
سماء صافية
16

القدس
سماء صافية
17

تل ابيب
سماء صافية
18

عكا
سماء صافية
16

راس الناقورة
سماء صافية
16

كفر قاسم
سماء صافية
18

قطاع غزة
سماء صافية
17

ايلات
سماء صافية
17
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

حضّري السمك على الطريقة الحجازية

مطبخ العرب.كوم يقدّم لك اليوم طريقة تحضير السمك على الطريقة الحجازية.. صحتين وعافية


المقادير  
- تتبيلة السمك :
الهامور : 3 قطع
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : ربع كوب
القرفة : ربع ملعقة صغيرة
كزبرة يابسة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
الزعتر : ربع ملعقة صغيرة
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
بشر الليمون : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- البطاطس : كوب (مقلية لنصف النضوج)
- التمر الهندي : كوب
- هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- كرز : حسب الرغبة (مجفف / للتزيين)
- لوز : حسب الرغبة (ناعم / للتزيين)
- الفطر : ربع كوب (طازج ومقطع / للتزيين)
- كزبرة خضراء : رشّة (للتزيين)
- البصل : 2 ملعقة كبيرة (مقلي / للتزيين)


صورة توضيحية
طريقة التحضير
1. تبلي السمك بوعاء جانبي بجميع مقادير تتبيلة السمك.

2. ضعي البصل المقطع بقاع صينية الفرن، وأضيفي الطماطم، والبطاطس المقلية.

3. ضعي قطع السمك فوق الخضار.

4. أضيفي على الحمر (التمر الهندي) القليل من الفلفل الأسود، والقرفة، وهيل مطحون، والكزبرة، والملح، وزيت الزيتون وعصير الليمون، وقلبي جيداً، وأضيفي الخليط فوق شرائح السمك.

5. أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 175، مدة 30 دقيقة.

6. زيني السمك بالكرز المجفف، واللوز الناعم، والفطر الطازج، والكزبرة الخضراء، وأدخلي الصينية مرة أخرى للفرن حتى يأخذ الفطر درجة استواء بسيطة.

7. اسكبي السمك بطبق التقديم وزيني بالقليل من البصل المقلي.

إقرا ايضا في هذا السياق:

مصادر طبية: إصابتان إحداها خطيرة