مطبخFood

برياني السمك اللذيذ.. صحتين وعافية
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق

برياني السمك اللذيذ.. صحتين وعافية


المقادير
- الأرز : 3 اكواب (مغسول ومنقوع بالماء)
- الكمون : ملعقة كبيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (المفرومة فرماً ناعماً)
- القرفة : ملعقة صغيرة
- بودرة الزنجبيل : ملعقة صغيرة
- الشطة : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الزيت : قليل (للقلي)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم، ومفروم فرماً ناعماً)
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- القرفة : عود
- لومي : 2 حبة
- هيل : ملعقة كبيرة (حبّ)
- بندورة : 1 حبة (معصورة)
- معجون الطماطم : ملعقة صغيرة
- سمك الفيليه : 2 كيلو (مقطع إلى مكعبات)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. اسكبي، في قدر عميقة، على نار عالية، كمية وافرة من الماء، وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. من ثم ضعي الأرز في الماء، وانتظري دقائق عدة إلى أن يتضاعف حجم حبات الأرز بدون أن تنضج تماماً. صفّي الأرز من ماء السلق، ودعيه جانباً..

2. اخلطي كلاً من: الكمّون والهيل والكركم والكزبرة والقرفة والزنجبيل والشطة و"البابريكا" والملح. انثري ثلثها على جهات قطع السمك كافة.

3. اسكبي، في قدر واسعة، الزيت وسخّنيه على نار متوسطة، من ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، وانثري الفلفل والقرفة واللومي والهيل والكمّ الباقي من البهارات الناعمة، مع التقليب. من ثم أضيفي البندورة ومعجون البندورة، وقلّبي لتختلط المواد وتتماسك الصلصة.

4. أضيفي السمك، وقّلبيه على جوانبه حتى يتغيّر لونه، من ثم وزّعي الأرز.

5. سخني، في قدر صغيرة، نصف كوب من الماء. ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ووزعي خليط الماء والزبدة على سطح الأرز بدون أن تقلبيه، من ثم غطي القدر ودعيها على نار هادئة، لمدّة 60 دقيقة.

كلمات دلالية
مطبخأطباقطريقة تحضير
بروكار الحلقة 4
بروكار الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
212,404
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
318,603
أحلى أيام الحلقة 4
أحلى أيام الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
318,600
نبض الحلقة 4
نبض الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
212,398
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
424,792
أولاد آدم الحلقة 4
أولاد آدم الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
424,780
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
106,194
بالقلب الحلقة 4
بالقلب الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
424,732
الفتوة الحلقة 4
الفتوة الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
424,716
النهاية الحلقة 3
النهاية الحلقة 3
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
106,178
لما كنا صغيرين الحلقة 3
لما كنا صغيرين الحلقة 3
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
212,352
اتنين في الصندوق الحلقة 7
اتنين في الصندوق الحلقة 7
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
106,175
النحات الحلقة 3
النحات الحلقة 3
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
212,344
سوق الحرير الحلقة 3
سوق الحرير الحلقة 3
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
106,171
شي رات وأميرات القوة 2 الحلقة 3
شي رات وأميرات القوة 2 الحلقة 3
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,238
Trollhunters 3 الحلقة 8 مدبلج
Trollhunters 3 الحلقة 8 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,711
زمهرير الحلقة 16
زمهرير الحلقة 16
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,236
أسرار الغابة الحلقة 12
أسرار الغابة الحلقة 12
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,470
أسرار الغابة الحلقة 11
أسرار الغابة الحلقة 11
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,234
أسرار الغابة الحلقة 10
أسرار الغابة الحلقة 10
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,699
Greyhound
Greyhound
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,928
البطل الحلقة 29 الأخيرة
البطل الحلقة 29 الأخيرة
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,924
الشك الحلقة 10
الشك الحلقة 10
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,460
الشك الحلقة 9
الشك الحلقة 9
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,687
Death Note الحلقة 13
Death Note الحلقة 13
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,456
شي رات وأميرات القوة 2 الحلقة 2
شي رات وأميرات القوة 2 الحلقة 2
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,908
Trollhunters 3 الحلقة 7 مدبلج
Trollhunters 3 الحلقة 7 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,452
زمهرير الحلقة 15
زمهرير الحلقة 15
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,450
الرجل الخطأ الحلقة 7 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 7 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,896
الرجل الخطأ الحلقة 3 مترجم
الرجل الخطأ الحلقة 3 مترجم
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,223
الرجل الخطأ الحلقة 6 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 6 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,222
الرجل الخطأ الحلقة 5 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 5 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,442
حب في العلّية الحلقة 1
حب في العلّية الحلقة 1
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,880
جمجوم بم بم الحلقة 2
جمجوم بم بم الحلقة 2
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,876
شديد الخطورة الحلقة 2
شديد الخطورة الحلقة 2
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,872
عندما تنتظر الشمس الحلقة 24
عندما تنتظر الشمس الحلقة 24
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,651
عذراء الحلقة 13
عذراء الحلقة 13
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,864
شي رات وأميرات القوة 2 الحلقة 1
شي رات وأميرات القوة 2 الحلقة 1
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,860
Trollhunters 3 الحلقة 6 مدبلج
Trollhunters 3 الحلقة 6 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,642
شديد الخطورة الحلقة 1
شديد الخطورة الحلقة 1
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,852
الهوس بالمؤامرة
الهوس بالمؤامرة
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,848
قهوة عادلة
قهوة عادلة
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,844
انت اطرق بابي الحلقة 1
انت اطرق بابي الحلقة 1
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,840
جمجوم بم بم الحلقة 1
جمجوم بم بم الحلقة 1
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,209
عندما تنتظر الشمس الحلقة 23
عندما تنتظر الشمس الحلقة 23
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,208
عذراء الحلقة 12
عذراء الحلقة 12
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,207
خريص الحلقة 5
خريص الحلقة 5
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,824
Death Note الحلقة 12
Death Note الحلقة 12
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,205
شي رات وأميرات القوة الحلقة 12
شي رات وأميرات القوة الحلقة 12
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,408
Trollhunters 3 الحلقة 5 مدبلج
Trollhunters 3 الحلقة 5 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,203
بيوتي كلينيك الحلقة 30 الأخيرة
بيوتي كلينيك الحلقة 30 الأخيرة
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,606
زمهرير الحلقة 14
زمهرير الحلقة 14
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,201
بيوتي كلينيك الحلقة 29
بيوتي كلينيك الحلقة 29
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,800
زمهرير الحلقة 13
زمهرير الحلقة 13
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,198
عذراء الحلقة 11
عذراء الحلقة 11
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,788
عندما تنتظر الشمس الحلقة 22
عندما تنتظر الشمس الحلقة 22
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,392
عذراء الحلقة 10
عذراء الحلقة 10
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,195
Death Note الحلقة 11
Death Note الحلقة 11
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,194
شي رات وأميرات القوة الحلقة 11
شي رات وأميرات القوة الحلقة 11
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,772
Trollhunters 3 الحلقة 4 مدبلج
Trollhunters 3 الحلقة 4 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,768
صندوق النقد مؤامرة ؟
صندوق النقد مؤامرة ؟
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,382
أسفي على شبابي الحلقة 4
أسفي على شبابي الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,760
عذراء الحلقة 9
عذراء الحلقة 9
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,189
عندما تنتظر الشمس الحلقة 21
عندما تنتظر الشمس الحلقة 21
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
108,188
Death Note الحلقة 10
Death Note الحلقة 10
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,748
زمهرير الحلقة 12
زمهرير الحلقة 12
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,744
بيوتي كلينيك الحلقة 28
بيوتي كلينيك الحلقة 28
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,740
شي رات وأميرات القوة الحلقة 10
شي رات وأميرات القوة الحلقة 10
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,552
Trollhunters 3 الحلقة 3 مدبلج
Trollhunters 3 الحلقة 3 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,732
بيوتي كلينيك الحلقة 27
بيوتي كلينيك الحلقة 27
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,364
عذراء الحلقة 8
عذراء الحلقة 8
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,362
عندما تنتظر الشمس الحلقة 20
عندما تنتظر الشمس الحلقة 20
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,540
قمامة الأغنياء
قمامة الأغنياء
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,358
Death Note الحلقة 9
Death Note الحلقة 9
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,356
الشك الحلقة 8
الشك الحلقة 8
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,708
الشك الحلقة 7
الشك الحلقة 7
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,352
عندما تنتظر الشمس الحلقة 19
عندما تنتظر الشمس الحلقة 19
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,350
شي رات وأميرات القوة الحلقة 9
شي رات وأميرات القوة الحلقة 9
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,522
Trollhunters 2 الحلقة 15 مدبلج
Trollhunters 2 الحلقة 15 مدبلج
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,519
عذراء الحلقة 7
عذراء الحلقة 7
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,688
عذراء الحلقة 6
عذراء الحلقة 6
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,684
عذراء الحلقة 5
عذراء الحلقة 5
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,340
عذراء الحلقة 4
عذراء الحلقة 4
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,676
عذراء الحلقة 3
عذراء الحلقة 3
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,504
عذراء الحلقة 2
عذراء الحلقة 2
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,334
عذراء الحلقة 1
عذراء الحلقة 1
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,498
ليه لأ الحلقة الأخيرة
ليه لأ الحلقة الأخيرة
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,660
Death Note الحلقة 8
Death Note الحلقة 8
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,328
زمهرير الحلقة 11
زمهرير الحلقة 11
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,489
البطل الحلقة 28
البطل الحلقة 28
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,486
أسرار الغابة الحلقة 9
أسرار الغابة الحلقة 9
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
216,322
بيوتي كلينيك الحلقة 26
بيوتي كلينيك الحلقة 26
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
432,640
الشك الحلقة 6
الشك الحلقة 6
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,477
الشك الحلقة 5
الشك الحلقة 5
الإثنين ١٣ / يوليو / ٢٠٢٠
324,474