المقادير :
- 3 كوب أرز الوليمة
- 400 جم ريش غنم
- 1 حبة كوسة متوسطة مقطعة طوليا
- 1 حبة جزر متوسطة مقطعة طوليا
- 2 حبة بندورة مطحونة
- 4 كوب ماء مغلي
- 4 م طعام زيت نباتي
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح
- 1 ملعقة طعام ثوم مفروم
- 1 م طعام صلصة بندورة
- 1 م صغيرة فلفل أسود
- 1 م صغيرة كمون
- 2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير :

1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي ريش الغنم الثوم و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع اللحم لمدة 4-5 دقائق.
3. أضيفي البندورة المطحونة و صلصة البندورة و اطبخي لمدة8 - 10دقائق.
4. ازيلي ريش الغنم و ضعيها جانبا. ثم أضيفي كلا من الماء المغلي الجزر و الطوسة و سخني حتى الغليان.
5. صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء ثم اتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
6. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 20– 25 دقيقة.