كوكتيلCocktail

خدع نفسية في لوائح اختيار الطعام بالمطاعم
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق
اضف تعقيب انشر تعقيب
صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
سماء صافية
17

حيفا
سماء صافية
17

ام الفحم
غيوم متفرقة
17

القدس
غيوم متفرقة
16

تل ابيب
غيوم متفرقة
16

عكا
سماء صافية
17

راس الناقورة
سماء صافية
17

كفر قاسم
غيوم متفرقة
16

قطاع غزة
سماء صافية
12

ايلات
سماء صافية
23
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

خدع نفسية في لوائح اختيار الطعام بالمطاعم

علّق على هذا / عبّر عن رأيك

لن يضع صاحب مطعم لائحة الطعام بشكل تقليدي غير مدروس، فهي أكثر من مجرد قائمة عشوائية من الأطباق و المشروبات. فهناك طرق استراتيجية خاصة

وفقًا لعدة دراسات سابقة، أثبتت أن إضافة صور رائعة بجانب نوع الطعام يزيد من المبيعات بنسبة تصل الى 30%.. وهي نسبة ليست بقليلة على الإطلاق


لن يضع صاحب مطعم لائحة الطعام بشكل تقليدي غير مدروس، فهي أكثر من مجرد قائمة عشوائية من الأطباق و المشروبات. فهناك طرق استراتيجية خاصة، تتم من قبل بعض الأشخاص المختصين في إعداد الطعام والمهتمين بالعلوم النفسية للإنسان. والهدف منها هو الربح الأكبر من الزبون.

لذا سنستعرض بعض الخدع النفسية الموجودة في غالبية لوائح طعام كبرى المطاعم حول العالم، حتى لا تقع في الفخ.

خدعة الحد من الخيارات:

تعتمد قوائم الطعام على النظرية النفسية (مفارقة الخيارات)، التي أثبتت أن كلما زادت الاختيارات أمام شخص ما، كلما زاد التوتر والقلق، لذا تضع إدارة المطاعم هذه النظرية في الحسبان، وتضع الرقم المناسب الذي يجنبهم خسارة الزبون. ويعد الرقم سبعة هو الأفضل في قوائم اختيار الطعام، على سبيل المثال (سبع أطباق رئيسية، سبع أنواع مشروبات وسبع أنواع مقبلات).

وسابقا، صرح اختصاصي قوائم الطعام غريغ راب قائلا: "عند وضع أكثر من 7 خيارات، فإن الزبون يصل إلى حالة كبيرة من الارتباك والتوتر". وقد أهملت بعض المطاعم هذه القاعدة، التي كانت تقدم بعض الخيارات في البداية، ولكنّها الآن تقدم أكثر من 140 نوعًا من الوجبات، وإحدى المطاعم الشهيرة نال منها الاختيار الخاطئ، وانخفضت عائداتها بنحو 11% في الربع الأول من عام 2015.

خدعة إضافة الصور:

وفقًا لعدة دراسات سابقة، أثبتت أن إضافة صور رائعة بجانب نوع الطعام يزيد من المبيعات بنسبة تصل الى 30%.. وهي نسبة ليست بقليلة على الإطلاق.

إحدى هذه الدراسات كانت لـ"جامعة ولاية آيوا"، التي اختبر فيها الباحثون عرضًا رقميًا لطبق سلطة على أطفال مخيم "YMCA”، ووجدوا أنّ 70% من الأطفال الذين شاهدوا صورة لطبق السلطة قد قاموا بطلب سلطة على العشاء. ومع ذلك، معظم المطاعم الراقية تتجنب وضع الكثير من الصور في قائمة الطعام، حفاظاً على المستوى المتوقع من الفخامة ولذّة الطعام.

خدعة السعر:

إحدى الطرق التي تشجعك على صرف المزيد من النقود هي بجعل الأسعار غير معلومة قدر الإمكان. فعلى سبيل المثال، بعض المطاعم تتخلص من علامة الدولار "$"، فهي تذكّر النّاس أنّهم ينفقون الكثير من النقود، لذا تعتبر إحدى نقاط ضعف قائمة الطعام. فبدلًا من وضع السعر 20$ على سبيل المثال، سيضع 20 فقط.

وفي إحدى الدراسات في "جامعة كورنيل"، أكدت أنّ الأسعار المكتوبة مثل (احدى عشر دولار) تشجع الزبائن، على صرف المزيد من النقود.

استخدام خدع مكلفة:

التوقع في قوائم الطعام هو كل شيء، وإحدى الخدع هي أن تضع طبقًا باهظ الثمن في أعلى القائمة، وهكذا ستبدو جميع الأطباق الأخرى معقولة الثمن. إنّ مدير المطعم يعرف أنّك لن تطلب الطبق الذي سعره 300$، ولكنّ هذا السعر سيجعل الطبق ذا السعر 70$ اقتصاديًا للغاية.

وفي إحدى الدراسات قُدّم للمختبرين طبقان من الطعام، أحدهما بسعر 20$ والآخر بسعر 40$، ومع أن الطبقين متماثلان تمامًا، إلا أنّ الطبق والمكلف أكثر تم اختياره على أنّه أفضل من الآخر.

إقرا ايضا في هذا السياق:

كلمات دلالية
مطاعم لوائح طعام خدع
قمر هادي الحلقة 14
قمر هادي الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,948
البرنسيسة بيسة الحلقة 14
البرنسيسة بيسة الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,311
صانع الأحلام الحلقة 14
صانع الأحلام الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,618
دفعة القاهرة الحلقة 14
دفعة القاهرة الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,614
قابيل الحلقة 16
قابيل الحلقة 16
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,918
زلزال الحلقة 14
زلزال الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,909
ولد الغلابة الحلقة 14
ولد الغلابة الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,888
علامة استفهام الحلقة 14
علامة استفهام الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,295
لمس أكتاف الحلقة 14
لمس أكتاف الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,879
مسافة أمان الحلقة 14
مسافة أمان الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,148
باب الحارة 10 الحلقة 15
باب الحارة 10 الحلقة 15
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,285
All Creatures Here Below
All Creatures Here Below
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,792
الكاتب الحلقة 14
الكاتب الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,780
الهيبة 3 الحلقة 14
الهيبة 3 الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,259
مملكة الغجر الحلقة 15
مملكة الغجر الحلقة 15
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,638
غفوة القلوب الحلقة 14
غفوة القلوب الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,272
فكرة بمليون جنيه الحلقة 16
فكرة بمليون جنيه الحلقة 16
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,634
قمر هادي الحلقة 14
قمر هادي الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,316
انتي مين الحلقة 14
انتي مين الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,315
حدوته مرة الحلقة 15
حدوته مرة الحلقة 15
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,314
الحرملك الحلقة 14
الحرملك الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,939
الحرملك الحلقة 13
الحرملك الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,248
البرنسيسة بيسة الحلقة 14
البرنسيسة بيسة الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,933
زي الشمس الحلقة 14
زي الشمس الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,930
صانع الأحلام الحلقة 14
صانع الأحلام الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,927
بركة الحلقة 14
بركة الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,616
دفعة القاهرة الحلقة 14
دفعة القاهرة الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,614
قابيل الحلقة 16
قابيل الحلقة 16
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,918
الواد سيد الشحات الحلقة 14
الواد سيد الشحات الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,915
ابن أصول الحلقة 14
ابن أصول الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,304
زلزال الحلقة 14
زلزال الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,606
ﻵخر نفس الحلقة 14
ﻵخر نفس الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,604
الزوجة 18 الحلقة 15
الزوجة 18 الحلقة 15
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,602
أبو جبل الحلقة 14
أبو جبل الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,900
طلقة حظ الحلقة 14
طلقة حظ الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,897
عندما تشيخ الذئاب الحلقة 14
عندما تشيخ الذئاب الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,298
ناس من ورق الحلقة 14
ناس من ورق الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,594
ولد الغلابة الحلقة 14
ولد الغلابة الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,296
علامة استفهام الحلقة 14
علامة استفهام الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,295
العاصوف ج2 الحلقة 14
العاصوف ج2 الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,176
لمس أكتاف الحلقة 14
لمس أكتاف الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,172
رامز في الشلال الحلقة 14
رامز في الشلال الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,292
طائر الصباح الحلقة 42
طائر الصباح الحلقة 42
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,873
هوجان الحلقة 14
هوجان الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,580
سوبر ميرو الحلقة 14
سوبر ميرو الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,578
بروفا الحلقة 14
بروفا الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,152
مسافة أمان الحلقة 14
مسافة أمان الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,574
دقيقة صمت الحلقة 14
دقيقة صمت الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,858
باب الحارة 10 الحلقة 15
باب الحارة 10 الحلقة 15
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,285
هوا أصفر الحلقة 14
هوا أصفر الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,852
خمسة ونص الحلقة 14
خمسة ونص الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,849
John Wick: Chapter 3
John Wick: Chapter 3
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,128
كرم منجل الحلقة 14
كرم منجل الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,562
ترجمان الأشواق الحلقة 14
ترجمان الأشواق الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,560
غفوة القلوب الحلقة 13
غفوة القلوب الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,837
غفوة القلوب الحلقة 12
غفوة القلوب الحلقة 12
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,278
غفوة القلوب الحلقة 11
غفوة القلوب الحلقة 11
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,108
غفوة القلوب الحلقة 10
غفوة القلوب الحلقة 10
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,104
غفوة القلوب الحلقة 9
غفوة القلوب الحلقة 9
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,825
بدل الحدوتة تلاتة الحلقة 14
بدل الحدوتة تلاتة الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,548
وما أدراك ما أمي الحلقة 14
وما أدراك ما أمي الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,273
إفراج مشروط الحلقة 14
إفراج مشروط الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,272
صبر العذوب الحلقة 14
صبر العذوب الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,084
لو جارت الايام الحلقة 14
لو جارت الايام الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,540
لا موسيقى في الأحمدي الحلقة 14
لا موسيقى في الأحمدي الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,076
حكايتي الحلقة 14
حكايتي الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,804
كلبش 3 الحلقة 14
كلبش 3 الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,801
Just Say Goodbye
Just Say Goodbye
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,266
A Violent Separation
A Violent Separation
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,795
All Creatures Here Below
All Creatures Here Below
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,792
See You Yesterday
See You Yesterday
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,263
سلاسل ذهب الحلقة 14
سلاسل ذهب الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,786
عطر الشام 4 الحلقة 14
عطر الشام 4 الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,783
الكاتب الحلقة 14
الكاتب الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,040
الهيبة 3 الحلقة 14
الهيبة 3 الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,259
بقعة ضوء 14 الحلقة 14
بقعة ضوء 14 الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,032
أثر الفراشة الحلقة 13
أثر الفراشة الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,028
عن الهوى والجوى الحلقة 14
عن الهوى والجوى الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,512
ومضات الحلقة 14
ومضات الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,765
شقة فيصل الحلقة 15
شقة فيصل الحلقة 15
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,016
The Professor
The Professor
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,012
Howlers
Howlers
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,252
مملكة الغجر الحلقة 14
مملكة الغجر الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
405,004
فكرة بمليون جنيه الحلقة 15
فكرة بمليون جنيه الحلقة 15
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,500
قمر هادي الحلقة 13
قمر هادي الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,747
مملكة الغجر الحلقة 13
مملكة الغجر الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,744
انتي مين الحلقة 13
انتي مين الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,494
أبو جبل الحلقة 13
أبو جبل الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,492
البرنسيسة بيسة الحلقة 13
البرنسيسة بيسة الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
202,490
قابيل الحلقة 15
قابيل الحلقة 15
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
404,976
زي الشمس الحلقة 13
زي الشمس الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,729
دفعة القاهرة الحلقة 13
دفعة القاهرة الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,726
حدوته مرة الحلقة 14
حدوته مرة الحلقة 14
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
101,241
صانع الأحلام الحلقة 13
صانع الأحلام الحلقة 13
الإثنين ٢٠ / مايو / ٢٠١٩
303,720
ترامب: إذا أرادت إيران القتال سيعني ذلك نهايتها