اسواق العربEconomy

النبيذ... فقاعات من السعادة للاعياد
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق
اضف تعقيب انشر تعقيب
صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
سماء صافية
27

حيفا
سماء صافية
27

ام الفحم
غبار
26

القدس
غبار
29

تل ابيب
غبار
29

عكا
سماء صافية
27

راس الناقورة
سماء صافية
27

كفر قاسم
سماء صافية
31

قطاع غزة
غائم جزئي
29

ايلات
سماء صافية
38
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

النبيذ... فقاعات من السعادة للاعياد

علّق على هذا / عبّر عن رأيك

تقترب السنة الميلادية وبخطى ثابتة من نهايتها، وهذه الحقيقة ستُخرج بالطبع من على رفوف الحوانيت مختلف أنواع النبيذ الفوّار بألوان مختلفة ومذاقات متنوعة.


تقترب السنة الميلادية وبخطى ثابتة من نهايتها، وهذه الحقيقة ستُخرج بالطبع من على رفوف الحوانيت مختلف أنواع النبيذ الفوّار بألوان مختلفة ومذاقات متنوعة. كيف حدثت هذه الثورة الفوارة في البلاد، والتي لم تعرف بتاتًا كيفية اللّفظ الصحيح لأسماء مثل: كافا، لمبروسكو، بروسيكو وبقية المشروبات المنعشة؟ في المقال الذي أمامكم سنسرد كافة الأسباب التي جعلت المواطنين في البلاد يشعرون بنبيذهم الفوّار.

لو انكم اوقفتم شخصًا في شارع في تل ابيب قبل 10 او 15 عامًا وسألتموه ماذا سيعني كافا أو لمبروسكو؟ لكان بالتأكيد توجه اليكم الشخص بأنه ربما كان الحديث عن أسماء سيارات إيطالية أو قرية ريفية. شمل عالم المصطلحات الفوارة لدى الشخص العادي في البلاد في تلك السنوات المصطلح العام "شمبانيا" والذي كان يؤخذ من معجم المصطلحات في البلاد في كل مرة كانوا يقدمون لنا بها في زفاف بنت العمة مشروبًا زهريًا او أحمر وبداخله فقاعات ثاني أكسيد الكربون.

تضمنت صناعة المشروبات الفوارة ال محلية في الماضي أسماء قديمة مثل "فنتازيا" والتي كانت نوع من أنواع مشروب العنب الحلو مع فقاعات ثاني أكسيد الكربون. لم تتوفر في البلاد ثقافة أوروبية مثيرة للشهية لتقديم المشروب الفوّار مثل الشمبانيا الفرنسية قبل وجبة غنية وفي الحقيقة وليس خلالها ايضًا. تنبع البلبلة عند المستهلكين اذًا من النقص في المعلومات الأساسية وانعدام التجربة المطلق. ما يخوضه الشخص الفرنسي خلال حياته في عالم الطبخ لا يخوضه على ما يبدو الشخص المتوسط في البلاد.

لقد حدثت الثورة عبر الاستيراد الكبير الى منطقنا في منتصف سنوات القرن الواحد والعشرين، حيث تمّ حينها تخفيض الضريبة الباهظة على أنواع النبيذ الفوّار، ووصلت بلادنا الكثير من القناني المليئة بالفقاعات. وكانت منعشة بشكل رائع، غير باهظة الثمن كما قلنا وتمنحنا الشعور بالثقة وال حياة الأوروبية.

الأولى كانت CAVA الاسبانية، واذا اردنا التدقيق فبالتأكيد سنقول انها كتالونية وليست اسبانية. باللغة الكتالونية كلمة CAVA تعني مغارة، قبو و CAVEباللغة اللانجليزية إذا اردتم، حيث يتم بها ادخال قناني النبيذ الفوار الشهير هذا.حيث يتم هناك إدخالها الى ما يشبه الفجوات بوضعية أفقية وتنتظر دورها حتى تصبح جاهزة. معظم أنواع النبيذ الكتالوني الفوّار تمت صناعته "بالطريقة التقليدية" كما في منطقة شمبين الفرنسية المعروفة في العالم بصناعة أنواع النبيذ الفوّار، والذي سنتطرق اليه حالًا.

الطريقة التقليدية هي الأعلى جودة من بين أنواع النبيذ الفوّار، حيث انها تعتمد في الأساس على تجفيف النبيذ الأساسي تمامًا وبعدها على الفور تتم إضافة مشروب عنب إضافي (اعتاد الفرنسيون تسميته "ليكير") بإضافة مجددة من الخمائر. يتم اغلاق القنينة بحلقة من المعدن لكي تصمد امام الضغط الذي سينتج من الخميرة، والتي تأخذ السكر في قنينة النبيذ التي اضفنا لها المشروب، وتحوّله إلى كحول.

هذه العملية تطلق الفقاعات الصغيرة والمدللة من ثاني أكسيد الكربون. في نهاية العملية نفتح الحلقة المعدنية بقوة وكل ما تبقى من الخمييرة ينطلق الى الخارج. يتم اغلاق هذه القنينة مجددًا ولدينا نبيذ فوّار ملائم للمناسبات والاحتفالات والذي تمت صناعته بالطريقة التقليدية، والتي هي بلا شك الأعلى جودة في العالم، حيث ان هذه الفقاعات المنطلقة سواء كان الحديث عن شمبانيا فرنسية، كافا عالية الجودة أو بروسيكو إيطالي، أصغر بكثير من الفقاعات الكبيرة التي ترونها في المشروبات الأقل ثمنًا وغير المصنوعة بالطريقة التقليدية.

إقرا ايضا في هذا السياق:

كلمات دلالية
نبيذ
الحفرة 2 الحلقة 33
الحفرة 2 الحلقة 33
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,902
العهد 3 الحلقة 33
العهد 3 الحلقة 33
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,900
هوا أصفر الحلقة 17
هوا أصفر الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,894
حكايتي الحلقة 17
حكايتي الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,776
الهيبة 3 الحلقة 17
الهيبة 3 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,886
الكاتب الحلقة 17
الكاتب الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,442
سلاسل ذهب الحلقة 17
سلاسل ذهب الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,882
عطر الشام 4 الحلقة 17
عطر الشام 4 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,440
لو جارت الايام الحلقة 17
لو جارت الايام الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,439
بقعة ضوء 14 الحلقة 17
بقعة ضوء 14 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,876
مملكة الغجر الحلقة 17
مملكة الغجر الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,874
كرم منجل الحلقة 17
كرم منجل الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,435
عن الهوى والجوى الحلقة 17
عن الهوى والجوى الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,433
باب الحارة 10 الحلقة 17
باب الحارة 10 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,798
خمسة ونص الحلقة 17
خمسة ونص الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,832
وما أدراك ما أمي الحلقة 17
وما أدراك ما أمي الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,457
بدل الحدوتة تلاتة الحلقة 17
بدل الحدوتة تلاتة الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,368
قطاع الطرق لن يحكموا العالم الحلقة 138
قطاع الطرق لن يحكموا العالم الحلقة 138
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,820
شوارع الشام العتيقة الحلقة 17
شوارع الشام العتيقة الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,362
إفراج مشروط الحلقة 17
إفراج مشروط الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,906
كلبش 3 الحلقة 17
كلبش 3 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,452
الحفرة 2 الحلقة 33
الحفرة 2 الحلقة 33
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,451
العهد 3 الحلقة 33
العهد 3 الحلقة 33
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,450
إسطنبول الظالمة الحلقة 8
إسطنبول الظالمة الحلقة 8
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,347
التفاح الحرام 2 الحلقة 34
التفاح الحرام 2 الحلقة 34
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,896
هوا أصفر الحلقة 17
هوا أصفر الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,788
لا موسيقى في الأحمدي الحلقة 17
لا موسيقى في الأحمدي الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,784
صبر العذوب الحلقة 17
صبر العذوب الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,890
حكايتي الحلقة 17
حكايتي الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,888
الهيبة 3 الحلقة 17
الهيبة 3 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,329
الكاتب الحلقة 17
الكاتب الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,442
سلاسل ذهب الحلقة 17
سلاسل ذهب الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,323
عطر الشام 4 الحلقة 17
عطر الشام 4 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,760
لو جارت الايام الحلقة 17
لو جارت الايام الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,878
بقعة ضوء 14 الحلقة 17
بقعة ضوء 14 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,314
مملكة الغجر الحلقة 17
مملكة الغجر الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,437
مملكة الغجر الحلقة 16
مملكة الغجر الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,872
كرم منجل الحلقة 17
كرم منجل الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,435
ومضات الحلقة 17
ومضات الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,434
عن الهوى والجوى الحلقة 17
عن الهوى والجوى الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,866
أثر الفراشة الحلقة 16
أثر الفراشة الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,296
فكرة بمليون جنيه الحلقة 18
فكرة بمليون جنيه الحلقة 18
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,293
قمر هادي الحلقة 16
قمر هادي الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,290
الحرملك الحلقة 16
الحرملك الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,287
الحرملك الحلقة 15
الحرملك الحلقة 15
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,428
قابيل الحلقة 18
قابيل الحلقة 18
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,281
زي الشمس الحلقة 16
زي الشمس الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,704
دفعة القاهرة الحلقة 16
دفعة القاهرة الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,275
البرنسيسة بيسة الحلقة 16
البرنسيسة بيسة الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,848
انتي مين الحلقة 16
انتي مين الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,846
بركة الحلقة 16
بركة الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,688
صانع الأحلام الحلقة 16
صانع الأحلام الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,263
ابن أصول الحلقة 16
ابن أصول الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,840
دقيقة صمت الحلقة 16
دقيقة صمت الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,419
زلزال الحلقة 16
زلزال الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,836
أبو جبل الحلقة 16
أبو جبل الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,668
ﻵخر نفس الحلقة 16
ﻵخر نفس الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,416
ﻵخر نفس الحلقة 15
ﻵخر نفس الحلقة 15
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,415
مسافة أمان الحلقة 16
مسافة أمان الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,414
العاصوف ج2 الحلقة 16
العاصوف ج2 الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,826
الواد سيد الشحات الحلقة 16
الواد سيد الشحات الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,236
الزوجة 18 الحلقة 17
الزوجة 18 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,411
لمس أكتاف الحلقة 16
لمس أكتاف الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,410
هوجان الحلقة 16
هوجان الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,227
علامة استفهام الحلقة 16
علامة استفهام الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,816
طلقة حظ الحلقة 16
طلقة حظ الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,221
ولد الغلابة الحلقة 16
ولد الغلابة الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,218
بروفا الحلقة 16
بروفا الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,620
بدل الحدوتة تلاتة الحلقة 16
بدل الحدوتة تلاتة الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,616
عندما تشيخ الذئاب الحلقة 16
عندما تشيخ الذئاب الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,612
رامز في الشلال الحلقة 16
رامز في الشلال الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,804
خمسة ونص الحلقة 16
خمسة ونص الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,802
باب الحارة 10 الحلقة 17
باب الحارة 10 الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,798
صبر العذوب الحلقة 16
صبر العذوب الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,592
صبر العذوب الحلقة 15
صبر العذوب الحلقة 15
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,397
فتنة الحلقة 16
فتنة الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,792
وما أدراك ما أمي الحلقة 16
وما أدراك ما أمي الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,790
إفراج مشروط الحلقة 16
إفراج مشروط الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,576
الهيبة 3 الحلقة 16
الهيبة 3 الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,393
لا موسيقى في الأحمدي الحلقة 16
لا موسيقى في الأحمدي الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,176
كلبش 3 الحلقة 16
كلبش 3 الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,782
هوا أصفر الحلقة 16
هوا أصفر الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
101,390
سلاسل ذهب الحلقة 16
سلاسل ذهب الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,778
لو جارت الايام الحلقة 16
لو جارت الايام الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,164
حكايتي الحلقة 16
حكايتي الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,774
بقعة ضوء 14 الحلقة 16
بقعة ضوء 14 الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,158
الكاتب الحلقة 16
الكاتب الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,155
شوارع الشام العتيقة الحلقة 16
شوارع الشام العتيقة الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,768
عطر الشام 4 الحلقة 16
عطر الشام 4 الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
405,532
شقة فيصل الحلقة 17
شقة فيصل الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,146
فكرة بمليون جنيه الحلقة 17
فكرة بمليون جنيه الحلقة 17
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,143
كرم منجل الحلقة 16
كرم منجل الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
202,760
ومضات الحلقة 16
ومضات الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,137
عن الهوى والجوى الحلقة 16
عن الهوى والجوى الحلقة 16
الأربعاء ٢٢ / مايو / ٢٠١٩
304,134
الولايات المتحدة: القرارات الأممية لن تحل الصراع