اسواق العربEconomy

النبيذ... فقاعات من السعادة للاعياد
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق

النبيذ... فقاعات من السعادة للاعياد


تقترب السنة الميلادية وبخطى ثابتة من نهايتها، وهذه الحقيقة ستُخرج بالطبع من على رفوف الحوانيت مختلف أنواع النبيذ الفوّار بألوان مختلفة ومذاقات متنوعة. كيف حدثت هذه الثورة الفوارة في البلاد، والتي لم تعرف بتاتًا كيفية اللّفظ الصحيح لأسماء مثل: كافا، لمبروسكو، بروسيكو وبقية المشروبات المنعشة؟ في المقال الذي أمامكم سنسرد كافة الأسباب التي جعلت المواطنين في البلاد يشعرون بنبيذهم الفوّار.

لو انكم اوقفتم شخصًا في شارع في تل ابيب قبل 10 او 15 عامًا وسألتموه ماذا سيعني كافا أو لمبروسكو؟ لكان بالتأكيد توجه اليكم الشخص بأنه ربما كان الحديث عن أسماء سيارات إيطالية أو قرية ريفية. شمل عالم المصطلحات الفوارة لدى الشخص العادي في البلاد في تلك السنوات المصطلح العام "شمبانيا" والذي كان يؤخذ من معجم المصطلحات في البلاد في كل مرة كانوا يقدمون لنا بها في زفاف بنت العمة مشروبًا زهريًا او أحمر وبداخله فقاعات ثاني أكسيد الكربون.

تضمنت صناعة المشروبات الفوارة ال محلية في الماضي أسماء قديمة مثل "فنتازيا" والتي كانت نوع من أنواع مشروب العنب الحلو مع فقاعات ثاني أكسيد الكربون. لم تتوفر في البلاد ثقافة أوروبية مثيرة للشهية لتقديم المشروب الفوّار مثل الشمبانيا الفرنسية قبل وجبة غنية وفي الحقيقة وليس خلالها ايضًا. تنبع البلبلة عند المستهلكين اذًا من النقص في المعلومات الأساسية وانعدام التجربة المطلق. ما يخوضه الشخص الفرنسي خلال حياته في عالم الطبخ لا يخوضه على ما يبدو الشخص المتوسط في البلاد.

لقد حدثت الثورة عبر الاستيراد الكبير الى منطقنا في منتصف سنوات القرن الواحد والعشرين، حيث تمّ حينها تخفيض الضريبة الباهظة على أنواع النبيذ الفوّار، ووصلت بلادنا الكثير من القناني المليئة بالفقاعات. وكانت منعشة بشكل رائع، غير باهظة الثمن كما قلنا وتمنحنا الشعور بالثقة وال حياة الأوروبية.

الأولى كانت CAVA الاسبانية، واذا اردنا التدقيق فبالتأكيد سنقول انها كتالونية وليست اسبانية. باللغة الكتالونية كلمة CAVA تعني مغارة، قبو و CAVEباللغة اللانجليزية إذا اردتم، حيث يتم بها ادخال قناني النبيذ الفوار الشهير هذا.حيث يتم هناك إدخالها الى ما يشبه الفجوات بوضعية أفقية وتنتظر دورها حتى تصبح جاهزة. معظم أنواع النبيذ الكتالوني الفوّار تمت صناعته "بالطريقة التقليدية" كما في منطقة شمبين الفرنسية المعروفة في العالم بصناعة أنواع النبيذ الفوّار، والذي سنتطرق اليه حالًا.

الطريقة التقليدية هي الأعلى جودة من بين أنواع النبيذ الفوّار، حيث انها تعتمد في الأساس على تجفيف النبيذ الأساسي تمامًا وبعدها على الفور تتم إضافة مشروب عنب إضافي (اعتاد الفرنسيون تسميته "ليكير") بإضافة مجددة من الخمائر. يتم اغلاق القنينة بحلقة من المعدن لكي تصمد امام الضغط الذي سينتج من الخميرة، والتي تأخذ السكر في قنينة النبيذ التي اضفنا لها المشروب، وتحوّله إلى كحول.

هذه العملية تطلق الفقاعات الصغيرة والمدللة من ثاني أكسيد الكربون. في نهاية العملية نفتح الحلقة المعدنية بقوة وكل ما تبقى من الخمييرة ينطلق الى الخارج. يتم اغلاق هذه القنينة مجددًا ولدينا نبيذ فوّار ملائم للمناسبات والاحتفالات والذي تمت صناعته بالطريقة التقليدية، والتي هي بلا شك الأعلى جودة في العالم، حيث ان هذه الفقاعات المنطلقة سواء كان الحديث عن شمبانيا فرنسية، كافا عالية الجودة أو بروسيكو إيطالي، أصغر بكثير من الفقاعات الكبيرة التي ترونها في المشروبات الأقل ثمنًا وغير المصنوعة بالطريقة التقليدية.

إقرا ايضا في هذا السياق:

كلمات دلالية
نبيذ
بروكار الحلقة 4
بروكار الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,606
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
106,201
أحلى أيام الحلقة 4
أحلى أيام الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
106,200
نبض الحلقة 4
نبض الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
212,398
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,594
أولاد آدم الحلقة 4
أولاد آدم الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,780
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,582
بالقلب الحلقة 4
بالقلب الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,732
الفتوة الحلقة 4
الفتوة الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,716
النهاية الحلقة 3
النهاية الحلقة 3
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,712
لما كنا صغيرين الحلقة 3
لما كنا صغيرين الحلقة 3
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
212,352
اتنين في الصندوق الحلقة 7
اتنين في الصندوق الحلقة 7
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
318,525
النحات الحلقة 3
النحات الحلقة 3
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,688
سوق الحرير الحلقة 3
سوق الحرير الحلقة 3
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
424,684
ماريا ومصطفى الحلقة 12
ماريا ومصطفى الحلقة 12
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,568
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 13
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 13
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,567
علي رضا الحلقة 11
علي رضا الحلقة 11
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,698
نجمة الشمال الحلقة 39
نجمة الشمال الحلقة 39
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,695
الهيبة 4 الحلقة 17
الهيبة 4 الحلقة 17
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,128
عروس بيروت 2 الحلقة 32
عروس بيروت 2 الحلقة 32
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,126
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 37
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 37
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,124
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 36
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 36
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,683
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 35
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 35
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,120
Death Note الحلقة 33
Death Note الحلقة 33
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,559
الهيبة 4 الحلقة 16
الهيبة 4 الحلقة 16
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,674
عروس بيروت 2 الحلقة 31
عروس بيروت 2 الحلقة 31
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,114
انت اطرق بابي الحلقة 19
انت اطرق بابي الحلقة 19
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,224
بابل الحلقة 20 الأخيرة
بابل الحلقة 20 الأخيرة
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,110
أطرق بابي الحلقة 55
أطرق بابي الحلقة 55
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,662
أطرق بابي الحلقة 54
أطرق بابي الحلقة 54
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,659
أطرق بابي الحلقة 53
أطرق بابي الحلقة 53
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,104
السلطان عبد الحميد 5 الحلقة 7
السلطان عبد الحميد 5 الحلقة 7
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,653
الغرفة الحمراء الحلقة 12
الغرفة الحمراء الحلقة 12
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,650
رامو الحلقة 21
رامو الحلقة 21
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,647
زهرة الثالوث الحلقة 48
زهرة الثالوث الحلقة 48
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,644
أحلى صوت - الكبار الحلقة 7 الأخيرة
أحلى صوت - الكبار الحلقة 7 الأخيرة
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,094
اللهيب الحلقة 3
اللهيب الحلقة 3
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,184
الطبيب المعجزة الحلقة 38
الطبيب المعجزة الحلقة 38
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,545
الميراث الحلقة 189
الميراث الحلقة 189
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,632
الخائن الحلقة 7
الخائن الحلقة 7
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,086
نمرة اتنين الحلقة 4
نمرة اتنين الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,626
نمرة اتنين الحلقة 3
نمرة اتنين الحلقة 3
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,082
الخائن الحلقة 6
الخائن الحلقة 6
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,080
المؤسس عثمان الحلقة 34
المؤسس عثمان الحلقة 34
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,156
الميراث الحلقة 188
الميراث الحلقة 188
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,614
الخائن الحلقة 5
الخائن الحلقة 5
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,074
حكيم اوغلو الحلقة 25
حكيم اوغلو الحلقة 25
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,072
الهيبة 4 الحلقة 15
الهيبة 4 الحلقة 15
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,140
عروس بيروت 2 الحلقة 30
عروس بيروت 2 الحلقة 30
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,136
قطاع الطرق 6 الحلقة 7
قطاع الطرق 6 الحلقة 7
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,066
نهضة السلاجقة الحلقة 8
نهضة السلاجقة الحلقة 8
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,128
ابنة السفير الحلقة 28
ابنة السفير الحلقة 28
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,593
السد الحلقة 14
السد الحلقة 14
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,530
شقة الأبرياء الحلقة 10
شقة الأبرياء الحلقة 10
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,587
الهيبة 4 الحلقة 14
الهيبة 4 الحلقة 14
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,584
عروس بيروت 2 الحلقة 29
عروس بيروت 2 الحلقة 29
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,054
الميراث الحلقة 187
الميراث الحلقة 187
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,526
الميراث الحلقة 186
الميراث الحلقة 186
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,575
إعادة بناء مدينة بارادايس
إعادة بناء مدينة بارادايس
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,096
التفاح الحرام 4 الحلقة 11
التفاح الحرام 4 الحلقة 11
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,523
الحفرة 4 الحلقة 11
الحفرة 4 الحلقة 11
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,044
الهيبة 4 الحلقة 13
الهيبة 4 الحلقة 13
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,563
عروس بيروت 2 الحلقة 28
عروس بيروت 2 الحلقة 28
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,080
Death Note الحلقة 32
Death Note الحلقة 32
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,038
جبل جونول الحلقة 4
جبل جونول الحلقة 4
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,072
ابنة السفير 2 الحلقة 33
ابنة السفير 2 الحلقة 33
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,517
ابنة السفير 2 الحلقة 32
ابنة السفير 2 الحلقة 32
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,032
ابنة السفير 2 الحلقة 31
ابنة السفير 2 الحلقة 31
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,515
جبل جونول الحلقة 3
جبل جونول الحلقة 3
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,514
جبل جونول الحلقة 2
جبل جونول الحلقة 2
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,513
ماريا ومصطفى الحلقة 11
ماريا ومصطفى الحلقة 11
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,024
علي رضا الحلقة 10
علي رضا الحلقة 10
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,044
الميراث الحلقة 185
الميراث الحلقة 185
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,040
المعلم الحلقة 9
المعلم الحلقة 9
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,509
عروس بيروت 2 الحلقة 27
عروس بيروت 2 الحلقة 27
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,016
الهيبة 4 الحلقة 12
الهيبة 4 الحلقة 12
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,028
أحلى صوت - الكبار الحلقة 6
أحلى صوت - الكبار الحلقة 6
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,518
العنقاء الحلقة 19
العنقاء الحلقة 19
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,515
بابل الحلقة 19
بابل الحلقة 19
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,008
الهيبة 4 الحلقة 11
الهيبة 4 الحلقة 11
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,012
عروس بيروت 2 الحلقة 26
عروس بيروت 2 الحلقة 26
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
219,004
الغرفة الحمراء الحلقة 11
الغرفة الحمراء الحلقة 11
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,501
السلطان عبد الحميد 5 الحلقة 6
السلطان عبد الحميد 5 الحلقة 6
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
438,000
رامو الحلقة 20
رامو الحلقة 20
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
218,998
زهرة الثالوث الحلقة 47
زهرة الثالوث الحلقة 47
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
437,992
الميراث الحلقة 184
الميراث الحلقة 184
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,497
الطبيب المعجزة الحلقة 37
الطبيب المعجزة الحلقة 37
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,488
اللهيب الحلقة 2
اللهيب الحلقة 2
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
437,980
نهضة السلاجقة الحلقة 7
نهضة السلاجقة الحلقة 7
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
437,976
الميراث الحلقة 183
الميراث الحلقة 183
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
109,493
انت اطرق بابي الحلقة 18
انت اطرق بابي الحلقة 18
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
437,968
منزلي الحلقة 19
منزلي الحلقة 19
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
437,964
الميراث الحلقة 182
الميراث الحلقة 182
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,470
المؤسس عثمان الحلقة 33
المؤسس عثمان الحلقة 33
الثلاثاء ٢٤ / نوفمبر / ٢٠٢٠
328,467