مطبخFood

معجنات البطاطا والجبنة.. صحتين وهنا
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق
اضف تعقيب انشر تعقيب
صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
غيوم متفرقة
29

حيفا
غيوم متفرقة
29

ام الفحم
سماء صافية
29

القدس
سماء صافية
28

تل ابيب
سماء صافية
28

عكا
غيوم متفرقة
29

راس الناقورة
غائم جزئي
29

كفر قاسم
سماء صافية
28

قطاع غزة
سماء صافية
29

ايلات
سماء صافية
39
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

معجنات البطاطا والجبنة.. صحتين وهنا

علّق على هذا / عبّر عن رأيك

مطبخ العرب.كوم يقدّم لك طريقة تحضير معجنات البطاطا والجبنة.. صحتين وهنا


المقادير
العجينة :
البيض : 1 حبة
طحين : 3 أكواب ونصف (دقيق)
حليب : كوب ونصف
سكر : نصف ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
خميرة : ملعقة كبيرة (جافة)
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الحشوة :
البيض : 2 حبة
البصل : 1 حبة (صغير الحجم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
جبنة شيدر : كوب
البطاطا : نصف كيلو (مسلوقة)
جبن موزاريلا : كوب ونصف
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الكزبرة : ربع كوب (مفرومة)


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. الحشوة: نجمع مقادير الحشوة مع بيضة واحدة، ونحتفظ بالأخرى للدهن.

2. العجينة: نخلط الحليب الدافئ في وعاء كبير مع الخميرة والسكر، ونتركه 5 دقائق حتى تنشط الخميرة، نخفق خليط الخميرة مع الزبدة المذوبة والملح والبيض، ونضيف الطحين تدريجياً، حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة.

3. نعجن العجينة على سطح العمل 4-5 دقائق حتى تصبح مرنة القوام، ثم ننقلها لوعاء مناسب ونغطيها بمنشفة، ونتركها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة واحدة.

4. نعجن العجينة قليلاً، ثم نقطعها لحوالي 16 قطعة، ونلفها بشكل طولي ونضع فيها الحشوة، ونحكم إغلاق العجين على الحشوة.

5. ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم ندهن سطحها بمخفوق البيضة المتبقية، ثم نتركها ليتضاعف حجمها 40-30 دقيقة.

6. ننقلها للفرن المحمى على درجة 180 درجة مئوية لتخبز مدة 30-25 دقيقة، ثم نتركها لتبرد قليلاً، وتقدم دافئة.

إقرا ايضا في هذا السياق:

غزة: إصابات في جمعة حرق العلم الإسرائيلي