مطبخFood

شوربة لحم الضأن والفاصوليا..صحة وعافية
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق انشر تعقيب صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
غيوم متفرقة
27

حيفا
غيوم متفرقة
27

ام الفحم
غائم جزئ
28

القدس
غائم جزئ
28

تل ابيب
غائم جزئ
28

عكا
غيوم متفرقة
27

راس الناقورة
سماء صافية
28

كفر قاسم
غائم جزئ
28

قطاع غزة
سماء صافية
29

ايلات
سماء صافية
29
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

شوربة لحم الضأن والفاصوليا..صحة وعافية

2 قطعة موزات ضأن ، مقطعة بطريقة أوزو بوكو 750 ملل مرق الخضار 250 ملل خل العنب الأبيض


المكونات
2 قطعة موزات ضأن ، مقطعة بطريقة أوزو بوكو
750 ملل مرق الخضار
250 ملل خل العنب الأبيض
2 حبة الجزر، مقشر ومقطع إلى دوائر
350 جم الكرنب مقطع إلى قطع كبيرة
400 جم فاصوليا الكانيليني المعلبة، مُصفاة ومغسولة
420 جم الفاصوليا الحمراء مُصفاة ومغسولة
1 فص من الثوم
1 كوب أوراق البقدونس الإيطالي
خبز مشوي على الفحم، للتقديم
قشر الليمون مبشور

صورة توضيحية
طريقة التحضير
1- توضع قطع موزات الضأن والمرق وعصير العنب الأبيض في قدر كبيرة الحجم.
2- يُترك الخليط ليغلي ببطء، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة أو إلى درجة غليان خفيفة للغاية مع إزالة أي رغوة تطفو إلى السطح.
3- يُحافظ على درجة الحرارة كما هي وتُعدل خلال الطهي.
4- يُطهى لخليط لمدة ساعة و40 دقيقة قبل إضافة الجزر والكرنب، ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة إضافية أو لمجرد أن تطرى الخضروات، وبعدها تضاف الفاصوليا بنوعيها ويُرفع الخليط عن النار.
5- يُقطع الثوم وقشر الليمون والبقدونس معًا، ويوضعوا جانبًا في وعاء.
6- تُرفع قطع موزات الضأن من الشوربة ويُخلى اللحم من العظام ويُقطع إلى قطع صغيرة، ثم يوضع في الشوربة مرة أخرى.
7- للتقديم، تُصب الشوربة في أوعية تقديم وتُرش بخليط البقدونس.
8- تُقدم الشوربة مع الخبز المشوي على الفحم.

كلمات دلالية
انسكاب مادة حامضية في مستشفى تل هشومير