المقادير
دجاجة منزوعة من العظم
ملح وفلفل
جوزة الطيب
400 جرام لحم بقري مفروم
كوب فستق حلبي
200 جرام سجق بقري
1 ملعقة بقدونس مفروم


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- تُقطع الدجاجة من الظهر وتُخلى من العظم، مع ترك عظم الفخذ والأجنحة كما هي.
2- تُتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود مع الفلفل الحلو وجوزة الطيب.
3- يوزع ويفرد اللحم المفروم في منتصف الدجاجة ثم يضاف الفستق ويوضع السجق في المنتصف.
4- يضاف البقدونس وتُطوى الدجاجة من الجانبين لإعادة تشكيلها على شكلها الأصلي، وتُثبت بخيط المطبخ.
5- تشوى الدجاجة في فرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
6- تحمر الدجاجة بغمرها بالزيت على حرارة 190درجة مئوية حتى تحمر
7- تُقدم مع البطاطا المشوية في الفرن.