المقادير
1 كوب أرز
500 جرام لحم، مفروم ناعم
1/2 حبة بصل، مقطع
3 ملعقة كبيرة مرق الخضروات
1 فص ثوم، مفروم
1/2 حبة فلفل حلو أخضر، مقطع
2 1/2 كوب بندورة، مطهية بالغلي
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- يغسل الأرز بالماء ثم يصفى ويترك ليجف تماماً.
2- يسخن الزيت في مقلاة ثقيلة ويضاف إليه الأرز ويطهى مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق إلى أن يتحمر تحميراً خفيفاً.
3- يضاف البصل والثوم والفلفل الأخضر واللحم ويقلبوا ليتفتت اللحم ويتحمر، ويستمر في الطهي إلى أن يصبح البصل طرياً ويكتسب لون بني خفيف، ثم يضاف معجون البندورة ويستمر في الطهي لدقيقتين أخريين.
4- تضاف البندورة المقطعة الغير مصفاة وجميع البهارات إلى الخليط، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز طري ويمتص أغلب السائل، ثم يترك الخليط ليستقر لمدة 5 دقائق مع تغطيته قبل التقديم.