المقادير
3 كوب دقيق
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة كبش قرنفل مطحون
3/4 كوب زبدة لينة
2 كوب موز مهروس
1 كوب أناناس مفروم
3 حبة كبيرة بيض
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للتزيين
سكر ناعم بودرة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي الأوسط في الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م. أحضري قالب مقاس 9 بوصة. إدهني بالسمن وبطني بالدقيق.
2. في طبق عميق ضعي الدقيق، السكر، البيكربونات، القرفة، الملح وكبش القرنفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الدقيق مع بقية المواد لتختلط.
3. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، الموز، الأناناس، البيض والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي خليط الدقيق. شغلي لمدة دقيقة أو إلى أن تتجانس المواد. أسكبي الخليط في القالب.
4. ضعي القالب في الفرن لمدة 60 إلى 70 دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بغرز عود خشبي صغير في وسط الكيك. يجب أن يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك
5. أخرجي القالب من الفرن. ضعي على شبك معدني ليبرد الكيك لمدة 5 دقائق. إقلبي الكيك على الشبك ودعيه ليبرد تماما.
6. ضعي الكيك في طبق للتقديم وزيني بالسكر.