المقادير
2رطل من لحم الحمل المفروم
2 (مقطع) ملعقة كبيرة من البقدونس مسطح الأوراق
بصلة كاملة مقطعة
5 فصوص مقطعة من الثوم
رطل من الباستا الشُطف
ملعقة صغيرة من القرفة
2 ملعقة كبيرة من جوزة الطيب
نصف رطل من صوص البندورة
2 ملعقة كبيرة من الأوريغانو
ملعقة كبيرة من خل الأرز
3 بيضات كاملة مخفوقة
كوب من جبن البارميزان
زبدة
ربع جالون من صوص البشاميل (متوسط الثقل)
ملح وفلفل
صورة توضيحية
طريقة التحضير
باستخدام شوكة يفتت اللحم أثناء تشويحه إلى أن يتحمر.
تضاف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة مع البصل والثوم والبقدونس، ثم تضاف القرفة وجوزة الطيب والملح والفلفل وصوص البندورة ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، ثم يرفع عن النار.
في تلك الأثناء تسلق الباستا في ماء مملح إلى أن تطرى، ثم تصفى جيدًا ويضاف إليها ¼ رطل من الزبد المذاب والبيض المخفوق ورشة سخية من جبن البارميزان، وتخلط المكونات معًا جيدًا، ثم يفرد نصف خليط الباستا في قاع صينية خبز مدهونة بالزبد وتغطى الباستا بصوص اللحم بالتساوي، ثم يرش بعض الجبن المبشور قبل أن يفرد باقي الباستا على اللحم ويرش جبن البارميزان مرة أخرى.
يغطى الوجه بصوص البشاميل ويرش بجبن البارميزان مرة أخرى مع إضافة قطع صغيرة من الزبدة ورشة صغيرة من القرفة.
يخبز على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة ساعة، ثم يقطع ويقدم.