تجاهل هذا الاعلان
قطايف التفاح على طريقة مطبخ العرب.كوم...صحتين
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق

قطايف التفاح على طريقة مطبخ العرب.كوم...صحتين


المكونات
القطايف
260‭ ‬جم‭ ‬دقيق‭ ‬كيك
70‭ ‬جم‭ ‬زبدة‭ ‬باردة،‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬صغيرة
بشر‭ ‬1‭ ‬حبة‭ ‬ليمون‭ ‬صغير‭ ‬الحجم،‭ ‬مبشور‭ ‬ناعمًا
4-5‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬ماء‭ ‬بارد
رشة‭ ‬ملح
التفاح‭ ‬المكرمل
0‭ ‬جم‭ ‬زبدة
2‭ ‬حبة‭ ‬تفاح‭ ‬أحمر‭ ‬كبير‭ ‬الحجم،‭ ‬مقشر‭ ‬ومفرغ‭ ‬ومقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬صغيرة
1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬نشا‭ ‬الذرة
125‭ ‬ملل‭ ‬ماء‭ ‬بارد
50‭ ‬جم‭ ‬سكر‭ ‬بني‭ ‬داكن‭ ‬ناعم
¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬قرفة،‭ ‬مطحونة
قليل‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون،‭ ‬للتحمير
سكر‭ ‬بودرة،‭ ‬للتقديم

صورة توضيحية
طريقة التحضير
إعداد‭ ‬التفاح‭ ‬المكرمل

تذاب‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬أو‭ ‬قدر‭ ‬فوق‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭. ‬يضاف‭ ‬التفاح‭ ‬ويُستكمل‭ ‬الطهي‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬المستمر‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭ ‬التفاح‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬6‭ ‬إلى‭ ‬7‭ ‬دقائق‭ ‬تقريبًا‭.‬
يذاب‭ ‬نشا‭ ‬الذرة‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬ويضاف‭ ‬إلى‭ ‬القدر‭. ‬يضاف‭ ‬السكر‭ ‬البني‭ ‬والقرفة‭ ‬ويُقلبا‭. ‬يغلى‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقتين،‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬من‭ ‬حين‭ ‬لآخر‭. ‬يُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويصبح‭ ‬جاهزًا‭ ‬للحشو‭.‬
إعداد‭ ‬القطايف‭
يوضع‭ ‬الدقيق‭ ‬والزبدة‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬ملح‭. ‬يُخلط‭ ‬بعد‭ ‬نخل‭ ‬الدقيق‭ ‬ويُعجن‭ ‬بالإصابع‭ ‬حتى‭ ‬تتكون‭ ‬فتات‭ ‬كبيرة‭. ‬تضاف‭ ‬5‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬ماء‭ ‬وبشر‭ ‬الليمون‭ ‬ويُعجن‭ ‬الخليط‭ ‬بخفة‭ ‬وسرعة‭ ‬باليدين‭ ‬حتى‭ ‬يتكون‭ ‬العجين‭. ‬يُعجن‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬30‭ ‬إلى‭ ‬40‭ ‬ثانية‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬ينعم‭. ‬مع‭ ‬مراعاة‭ ‬عدم‭ ‬المبالغة‭ ‬في‭ ‬العجن‭. ‬يُغطى‭ ‬العجين‭ ‬بغلاف‭ ‬بلاستيكي‭ ‬ويُترك‭ ‬ليرتاح‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬واحدة‭ ‬تقريبًا‭ ‬في‭ ‬مكان‭ ‬جاف‭ (‬ليس‭ ‬بارداً‭).‬
يُفرد‭ ‬العجين‭ ‬ليصبح‭ ‬رقيقًا‭ ‬جدًا‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬دوائر‭ ‬بقطر‭ ‬8‭ ‬سم‭ (‬3‭ ‬بوصات‭) ‬بواسطة‭ ‬قطاعة‭ ‬العجين‭. ‬توضع‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الحشوة‭ ‬في‭ ‬منتصف‭ ‬كل‭ ‬قطعة‭. ‬تُبلل‭ ‬الإصابع‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬وتُمرر‭ ‬على‭ ‬حواف‭ ‬العجين،‭ ‬ثم‭ ‬تُطوى‭ ‬إلى‭ ‬أشكال‭ ‬نصف‭ ‬قمرية‭. ‬يُضغط‭ ‬على‭ ‬الحواف‭ ‬للتأكد‭ ‬من‭ ‬غلقها‭.‬
تُحفظ‭ ‬قطع‭ ‬العجين‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬مرشوشة‭ ‬بالدقيق‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬جاهزة‭ ‬للتحمير‭. ‬يُملاُ‭ ‬ثلث‭ ‬قدر‭ ‬بالزيت‭ ‬ويُسخن‭ ‬للتحمير‭. ‬تُحمر‭ ‬القطايف،‭ ‬كمية‭ ‬قليلة‭ ‬في‭ ‬كل‭ ‬مرة،‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬30‭ ‬إلى‭ ‬40‭ ‬ثانية،‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬حتى‭ ‬تكتسب‭ ‬لونًا‭ ‬ذهبيًا‭. ‬تُرفع‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬بالملقط‭ ‬وتوضع‭ ‬على‭ ‬صينية‭ ‬مبطنة‭ ‬بورق‭ ‬مطبخ‭ ‬للتخلص‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬الزائد‭. ‬تُرص‭ ‬القطايف‭ ‬فوق‭ ‬طبق‭ ‬تقديم‭ ‬وتُرش‭ ‬بكمية‭ ‬وافرة‭ ‬من‭ ‬السكر‭ ‬البودرة‭ ‬وتُقدم‭ ‬مباشرة‭.‬

كلمات دلالية
بروكار الحلقة 4
بروكار الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
318,606
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
212,402
أحلى أيام الحلقة 4
أحلى أيام الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
106,200
نبض الحلقة 4
نبض الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
424,796
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
318,594
أولاد آدم الحلقة 4
أولاد آدم الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
424,780
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
212,388
بالقلب الحلقة 4
بالقلب الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
424,732
الفتوة الحلقة 4
الفتوة الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
318,537
النهاية الحلقة 3
النهاية الحلقة 3
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
212,356
لما كنا صغيرين الحلقة 3
لما كنا صغيرين الحلقة 3
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
318,528
اتنين في الصندوق الحلقة 7
اتنين في الصندوق الحلقة 7
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
318,525
النحات الحلقة 3
النحات الحلقة 3
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
106,172
سوق الحرير الحلقة 3
سوق الحرير الحلقة 3
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
318,513
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 6
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 6
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,507
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 11
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 11
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
217,012
الميراث الحلقة 96
الميراث الحلقة 96
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,505
الميراث الحلقة 95
الميراث الحلقة 95
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
434,016
الميراث الحلقة 94
الميراث الحلقة 94
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
434,012
الميراث الحلقة 93
الميراث الحلقة 93
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,506
الميراث الحلقة 92
الميراث الحلقة 92
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
217,002
الميراث الحلقة 91
الميراث الحلقة 91
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
434,000
الميراث الحلقة 90
الميراث الحلقة 90
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,996
الميراث الحلقة 89
الميراث الحلقة 89
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,992
الميراث الحلقة 88
الميراث الحلقة 88
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,497
وصية بدر الحلقة 9
وصية بدر الحلقة 9
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,984
وصية بدر الحلقة 8
وصية بدر الحلقة 8
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,495
وصية بدر الحلقة 7
وصية بدر الحلقة 7
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,976
وصية بدر الحلقة 6
وصية بدر الحلقة 6
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,986
وصية بدر الحلقة 5
وصية بدر الحلقة 5
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,492
وصية بدر الحلقة 4
وصية بدر الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,964
وصية بدر الحلقة 3
وصية بدر الحلقة 3
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,960
وصية بدر الحلقة 2
وصية بدر الحلقة 2
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,978
وصية بدر الحلقة 1
وصية بدر الحلقة 1
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,976
الميراث الحلقة 87
الميراث الحلقة 87
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,461
الميراث الحلقة 86
الميراث الحلقة 86
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,944
الميراث الحلقة 85
الميراث الحلقة 85
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,455
الميراث الحلقة 84
الميراث الحلقة 84
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,452
الميراث الحلقة 83
الميراث الحلقة 83
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,449
الميراث الحلقة 82
الميراث الحلقة 82
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,482
الميراث الحلقة 81
الميراث الحلقة 81
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,443
الميراث الحلقة 80
الميراث الحلقة 80
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,480
الميراث الحلقة 79
الميراث الحلقة 79
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,916
الميراث الحلقة 78
الميراث الحلقة 78
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,434
الميراث الحلقة 77
الميراث الحلقة 77
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,954
الميراث الحلقة 76
الميراث الحلقة 76
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,476
الميراث الحلقة 75
الميراث الحلقة 75
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,900
الميراث الحلقة 74
الميراث الحلقة 74
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,474
الميراث الحلقة 73
الميراث الحلقة 73
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,419
جمجوم بم بم الحلقة 15 الأخيرة
جمجوم بم بم الحلقة 15 الأخيرة
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,416
الميراث الحلقة 72
الميراث الحلقة 72
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,471
أطرق بابي الحلقة 10
أطرق بابي الحلقة 10
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,940
الميراث الحلقة 71
الميراث الحلقة 71
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,469
أطرق بابي الحلقة 9
أطرق بابي الحلقة 9
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,872
أطرق بابي الحلقة 8
أطرق بابي الحلقة 8
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,467
مملكة إبليس 2 الحلقة 6
مملكة إبليس 2 الحلقة 6
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,864
مملكة إبليس 2 الحلقة 5
مملكة إبليس 2 الحلقة 5
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,395
الرجل الخطأ الحلقة 6 مترجم
الرجل الخطأ الحلقة 6 مترجم
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,928
Death Note الحلقة 22
Death Note الحلقة 22
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,463
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 5
شي رات وأميرات القوة 4 الحلقة 5
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,386
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 10
سوبر هيرو جيرلز الحلقة 10
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,922
الرجل الخطأ الحلقة 16 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 16 مدبلج
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,920
الرجل الخطأ الحلقة 15 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 15 مدبلج
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,459
الرجل الخطأ الحلقة 14 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 14 مدبلج
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,458
مملكة إبليس 2 الحلقة 4
مملكة إبليس 2 الحلقة 4
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,371
مملكة إبليس 2 الحلقة 3
مملكة إبليس 2 الحلقة 3
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,368
مملكة إبليس 2 الحلقة 2
مملكة إبليس 2 الحلقة 2
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,820
مملكة إبليس 2 الحلقة 1
مملكة إبليس 2 الحلقة 1
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,908
البطل الحلقة 33
البطل الحلقة 33
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,453
زمهرير الحلقة 35 الأخيرة
زمهرير الحلقة 35 الأخيرة
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,808
جمجوم بم بم الحلقة 14
جمجوم بم بم الحلقة 14
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,902
حجم الدمار جواً في بيروت
حجم الدمار جواً في بيروت
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,350
جمجوم بم بم الحلقة 13
جمجوم بم بم الحلقة 13
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,796
شديد الخطورة الحلقة 6
شديد الخطورة الحلقة 6
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,896
أطرق بابي الحلقة 7
أطرق بابي الحلقة 7
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,788
زمهرير الحلقة 34
زمهرير الحلقة 34
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,338
أطرق بابي الحلقة 6
أطرق بابي الحلقة 6
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,890
زمهرير الحلقة 33
زمهرير الحلقة 33
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,332
أسفي على شبابي الحلقة 8
أسفي على شبابي الحلقة 8
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,772
الميراث الحلقة 70
الميراث الحلقة 70
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,326
الميراث الحلقة 69
الميراث الحلقة 69
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,764
الميراث الحلقة 68
الميراث الحلقة 68
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,440
الميراث الحلقة 67
الميراث الحلقة 67
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,756
الميراث الحلقة 66
الميراث الحلقة 66
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,314
الميراث الحلقة 65
الميراث الحلقة 65
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,437
الميراث الحلقة 64
الميراث الحلقة 64
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,308
الميراث الحلقة 63
الميراث الحلقة 63
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,305
الميراث الحلقة 62
الميراث الحلقة 62
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,302
الميراث الحلقة 61
الميراث الحلقة 61
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
325,299
الميراث الحلقة 60
الميراث الحلقة 60
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,864
الميراث الحلقة 59
الميراث الحلقة 59
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
433,724
الميراث الحلقة 58
الميراث الحلقة 58
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
108,430
الميراث الحلقة 57
الميراث الحلقة 57
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,858
الميراث الحلقة 56
الميراث الحلقة 56
الثلاثاء ١١ / أغسطس / ٢٠٢٠
216,856