المقادير:
- 3 علب قشطة
- 2 كاسة أرز
- 1/2 2 كاسة ماء
- 2 فص مستكة
- 1/4 كاسة زيت
- 1/2 ملعقة طعام ملح
- 1/2 ملعقة طعام ملح
مقادير الحشوة:
- 3 صدوردجاج مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة جداً خالية من العظم والجلد.
- 2 حبة بصل مفروم ناعم
- حبة فلفل حلو كبير مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/4 كاسة بقدونس مفروم
- 1/2 ملعقة شاي بارات مطحون لكل من من (فلفل أسود، قرفة، خولنجان، بابراك)
- ملعقة شاي ثوم
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة شاي ملح مجبوتو
- علبة قشطة

الطريقة:
* ينقع الأرز في ماء ساخن لمدة 1/2ساعة.
* ضعي الزيت في قدر وضعيه على النار ثم اقدحي الزيت إلى أن يتصاعد منه الدخان ثم ضعي عليه المستكة واتركيها إلى أن تذوب
* يصفى الأرز ثم ضعيه على الزيت ويقلب لمدة 1/2دقيقة.
* ضعي عليه الملح والماء والمجبوتو وقلبيه واتركيه يغلي مرة واحدة ثم اتركيه على نار هادئة جداً إلى أن ينضج الأرز
* ارفعيه من على النار واتركيه لمدة 1/4ساعة ثم ضعي عليه القشطة وقلبيه جيداً.
طريقة عمل الحشوة:
* اقدحي الزيت وضعي عليه البصل والثوم والبهار وقلبيه إلى أن يذبل البصل ثم ضعي عليه الفلفل وقلبيه لمدة دققة ثم ضعي عليه الدجاج وقلبي الجميع ثم ضعي عليه الملح والبقدونس وارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلاً وضعي عليه القشطة وقلبيه.
* ادهني الصينية بقليل من الزيت وضعي في الصينية 1/2 كمية الأرز ثم ضعي خليط الدجاج على الأرز بالتساوي ثم ضعي باقي الأرز على الدجاج في الصينية بالتساوي.
* ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 1/4ساعة ثم اطفئي النار السفلى واشعلي النار بالفرن العاليا لتحمير الوجه ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 10دقائق ثم تقدم.