مقادير الوصفة:
دجاجة منظفة ومفتوحة من الصدر
فنجان من عصير الليمون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل
ملعقة كبيرة سماق
2 بصلة مبشورة
10 فصوص ثوم مدقوق
التتبيلة
ربع فنجان زيت زيتون
ربع فنجان عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان زعتر

صورة توضيحية 

طريقة التحضير:
اغسلي الدجاج جيدا وقومي بفتح الصدر بحيث تصبح كلها قطعة واحدة
ادهني الدجاج بعصير الليمون وتبليها بالملح والفلفل والبصل المبشور والثوم
ضيفي السماق
ادخلي الدجاج الثلاجة لتتشرب التتبيلة لمدة 6 ساعات او قبل التحضير بليلة
عند التحضير ضعي الدجاج بصينية غير لاصقة
ضيفي قليل من الماء والزيت النباتي
غلفي الصينية بالألمونيوم وأدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة
اخرجي الصينية وضيفي زيت الزيتون والزعتر وعصير الليمون وأعيدي تغليفها وأدخليها الفرن مرة أخرى لمدة 60 دقيقة او حتى تمام النضج.