المقادير:
- شرائح لحم.
- ليمون.
- ملح.
- خل.
- فلفل أسود.
- ثوم.

طريقة التحضير:
1- يقطع اللحـم إلى شرائح رقيقه وينقع لمدة " 3 ساعات مع الليمون.
2- وفي تـلك الأثنـاء نعمل صلصة الطـحينه وهي عباره عن (  ليمـون + روب + ملعقه شاي مايونيز حسب الرغبـــه ).
3- تخـلط الصلصه مع علبــة حمص وتوضع في وعاء التقديم.
4- يحمر اللحم في الزيت ويترك إلى أن ينضج.
5- يرفع اللحم من على النار ويوضع وسط الحمص.
6- ثم نسكب زيت الزيتون على الوجـه ويزين بالبقدونس.