المقادير:
1  دجاجة (حوالي 2/1 1 إلى 2 كيلو).
2  بصل متوسطة مقطع قطعاً صغيرة.
4  فص ثوم مفروم.
2/1  كوب كزبرة خضراء مفرومة.
2/1  كوب بقدونس مفروم.
2/1  ملعقة صغيرة جنزبيل طازج مطحون .
2/1  ملعقة صغيرة كركم.
ملح وفلفل.
2  ملعقة كبيرة زيت زيتون .
1  كوب ماء أو مرق دجاج .
2  ليمون مخلل.
2/1  كوب زيتون .



الطريقة:
- يُغسل الدجاج بقليل من الملح جيداً ثم يشطف ويجفف.
- يُخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك باليد جيداً ليتجانس الخليط.
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة.
- يُدعك الدجاج بنصف خلطة البصل، ثم يحمر ويقلَّب باحتراس حتى يصبح ذهبي اللون.
- يُضاف الماء أو المرق ويترك ليغلي، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة ساعة.
- تُقطع واحدة من الليمون المخلل إلى قطع صغيرة، وتُضاف مع المتبقي من خليط البصل والثوم ويضاف الخليط إلى الدجاج.
- يُشطف الزيتون ويُضاف إلى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار بدون تغطية لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخلط ليتبخر منه أكبر نسبة من السائل.
- يقطع الليمون المخلل الأخرى إلى شرائح.
- توضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون  المخلل والزيتون.

إذا كانت الصلصة سميكة يضاف قليل من الماء وتترك لتغلى على النار قليلاً..