المقادير:
10 قطع أفخاذ دجاج
2 حبات ليمون
3 فصوص من الثوم الناعمة
كأس فريكه أو أرز
القليل من زيت الزيتون
1 كوب ماء
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
لوز محمص وصنوبر محمص
الزبدة


صورة توضيحية

طريقة التحضير:
أولًا نقوم بتنظيف الدجاج جيدًا بالماء والملح بعدها نقوم بوضعه في وعاء ونضع عليه عصير الليمون والثوم ونقوم بوضعه بالثلاجة لمدة ساعتين. بعدها نقوم بتقليب الفريكه أو الأرز في مقلاة مع زيت الزيتون على نار هادئة لمدة دقيقتين وضع عليها الماء حتى تنشف.

بعدها نضيف عليها البهارات والملح والصنوبر واللوز ونخلطهم مع بعضهم البعض. بعد ذلك نضع القليل من الخلطة داخل فخدة الدجاج ونقوم بدهنها بزيت الزيتون والزبدة ونقوم بلفها بورق الألمنيوم أو الفضة، وبعدها نضعهم في صينية الفرن ونرش بينهم القليل من الماء ونضعهم حتى يتحمروا جيدًا على درجة حرارة 180، لمدة ما يقارب ساعة ونصف.