المقادير
جمبرى من الحجم الكبير
كيلو ارز
جمبرى صغير مقشر ومسلوق
بصلة كبيرة مبشورة ناعم جدا
ملح وفلفل اسود مطحون ناعم

الطريقة
يسلق الجمبرى الصغير فى ماء ثم نتخلص من ماء السلق الجمبرى الكبير يسلق بقشرة مع بصلة مقطعة جوانح وفلفل وكمون وملح فى كمية ماء وفيرة ممكن الاحتفاط بها كطبق شوربة او نترك ماء السلق حتى يجف ويصبح صوص يقدم مع الجمبرى والطحينة والخبز لعمل الارز نحمر البصلة الكبيرة المبشورة ناعم حتى يصير لونها ذهبى ولانتركها حتى تغمق حتى لايكون طعمها مر ثم نضع عليها كوب ماء لكل كوب ارز ونترك البصل يغلى قليل مع الماء ثم نضيف الارز نترك الاناء على نار قوية حتى يجف ماء الارز ثم تخفف النار تمام حتى ينضج الارز ولا يحترق قبل تمام نضج الارز نقوم بوضع الجمبرى المسلوق مع الارز ونقوم بتقليبة فى الارز حتى يكتمل نضجة مع الارز فى هذة المرحلة اذا توفر لديكى الفسدق الحلبى يمكنك اضافتة للطبق حسب رغبتك انت بعد النضج يوضع فى طبق التقديم ويجمل الوجة بالجمبرى الكبير المسلوق على وجة الطبق وشوية فسدق صغيرين لتجميل الوجة