المقادير:
4 كوب حليب.
2  ملعقة كبيرة زبدة.
¼ 1 كوب  حليب سيمولينا.
¼  كوب جبن بارمازان.
2  بيض مخفوق.
¼  كوب جبن سويسري (أو موتزاريلا، او اي نوع آخر).
  ملح و فلفل جوز الطيب.

التغطية:
¾ كوب جبن بارمازان.
¼  كوب جبن  مبشور.
4 ملعقة كبيرة زبدة سايحة.

الطريقة:
- يُسخن الحليب على نار متوسطة حتى الغليان ، و تُضاف الزبدة مع التقليب و تُتيل بالملح و الفلفل و جوز الطيب .
- يُضاف دقيق السيمولينا تدريجياً مع الاستمرار في التقليب ، و يُضاف الجبن مع التقليب الجيد.
- يُضاف القليل من الحليب على البيض المخفوق و يُضاف بحذر على الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات تماماً.
- تُفرد العجين على صاج مدهون بقليل من الزبد ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى تنضج 10-12 دقيقة.
- تُترك لتبرد و تُقلب على الطاولة و تُقطع بالقطاعة الدائرية ، و تٌرص في صينية مدهونة بقليل من الزبد و يُدهن على سطحها أيضاً بالزبد و يُرش عليها الجبن الشيدر و البارمازان ثم تُوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 5-10 دقيقة.