المكونات
• 1 كجم من القريدس
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الجوز المطحون
• 3 حبات كبيرة من الفلفل الأحمر الحار مقطع إلى شرائح طولية ومفرغ من البذور
• 1 بصلة مقطعة
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة من الخولنجان المقطع إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى شرائح
• 2 عود من حشيشة الليمون مسحوقان
• 6 أوراق ليمون حامض
• 3 أوراق كاري
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الروبيان
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
• 1 ملعقة كبيرة من معجون التمر هندي
• 1 كوب من طماطم مقشرة ومفرغة من البذور
• 1 ملعقة كبيرة من السكر


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه الفلفل والبصل ويشوحا إلى أن يصبح البصل شفافًا.
2. يضاف الثوم والخولجان والزنجبيل ويشوحوا لمدة 3 دقائق.
3. تضاف حشيشة الليمون وأوراق الليمون الحامض وأوراق الكاري وتشوح لمدة 3 دقائق أخرى.
4. يضاف معجون الروبيان وعصير الليمون الحامض ومعجون التمر الهندي والسكر والطماطم ويقلب الخليط.
5. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق، ثم تزال حشيشة الليمون وأوراق الليمون الحامض والكاري ويتم التخلص منها.
6. يهرس الخليط، ثم يمرر من مطحنة طعام ويعاد إلى القدر.
7. يضاف القريدس ويسوى إلى أن يكتسب اللون الوردي.

تكفي الوصفة 6 أفراد
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 10 دقائق

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net