المكونات
• 15حبة قريدس كبيرة مقشرة
• 3 حبات من البرتقال أو كريفون مقشرة ومقطعة إلى حزوز
• ½ كوب من العنب الأحمر
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للشارمولا :
• 2 فص ثوم مدقوق
• نصف حبة من محفوظ الليمون
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون
• 1 ملعقة كبيرة من الفليفلة الحمراء الحلبية المدخنة
• 6 حبات من الطماطم المجففة المنقوعة في زيت الزيتون
• 2 ملاعق كيبرة ريحان
• 1 حبة فليفلة مشوية ومقشرة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
للزينة :
• 1 حبة بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة
• القليل من الكزبرة الخضراء للزينة
• صنوبر محمص للزينة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. تُسلق حبات القريدس مع القليل من الملح، لمدة 2 دقيقة فقط, ومباشرة يبرد بماء مثلج لوقف عملية الطبخ ويصفى
2. يوضع القريدس مع فيليه البرتقال أو الكريفون والعنب الأحمر في وعاء ويتبلا بالملح والقليل من الفلفل الأسود وزيت الزيتون ونتركهم في الثلاجة.
3. يدق الثوم مع الكمون والفليفلة الحمراء الحلبية المدخنة مع قليل من الملح، نضيف المزيج فوق الريحان والطماطم المجففة والفليفلة المشوية في الخلاط ويخلطوا حتى يتكون خليط ناعم، ثم يضاف زيت الزيتون حتى يصبح الخليط كالمعجون، ثم يخلط الخليط مع القريدس والبرتقال ويترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. تقدم السلطة مع رشة كزبرة خضراء والبصل الأخضر على الوجه.

الكمية تكفي: 4
مدة التحضير: 35 دقيقة
مدة الطهي: 35 دقيقة

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net