المقادير: 
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
1 كيلو قريدس متوسط الحجم
1 ملعقة كبيرة برش ليمون
خليط الصلصة
4/1 كوب زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم
5 حبة كبيرة بندورة مقشر مفروم
2 ملعقة كبيرة معجون بندورة 
2/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب كزبرة مفروم
الطبقة العلوية
1 حبة كبيرة فلفل اخضر شرائح

طريقة التحضير: 
1. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الكمون، الكركم، الزعفران،الشطة والبابريكا، قلبي البهارات لتختلط.
2. ضعي القريدس في طبق واسع. أنثري خليط البهارات وقلبي ليتغطى القريدس جيدا بالبهارات. أضيفي برش الليمون وقلبي لتختلط المواد. يمكنك إضافة مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون. دعي القريدس جانبا لمدة ربع ساعة تقريبا.
3. صلصة البندورة: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي الثوم والبصل. قلبي بالملعقة إلى أن يلين البصل قليلا. أضيفي البندورة والمعجون. قلبي البندورة لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي البقدونس والكزبرة. أتركي الصلصة على النار لمدة 5-7 دقائق لتتسبك. أضيفي قليل من الملح والفلفل.
4. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة. وزعي نصف كمية الصلصة في الطبق، وزعي كمية القريدس، وزعي بقية الصلصة. وزعي شرائح الفلفل على القريدس.
5. ضعي طاجن القريدس في الفرن لمدة  30 دقيقة إلى أن يتسبك. قدمي مع الأرز الأبيض.

 موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net