النيوكي عبارة عن وصفة ايطالية تقليدية تحتوي على بطاطا مطبوخة ومهروسة كجزء أساسي ويدخل فيها مكونات اخرى تميز كل نوع عن غيرها بالاضافة الى الصلصات المتنوعة التي تعتبر جزء لا يتجزأ عن هذا الطبق.

المكونات: 
4 حبات بطاطا مطبوخة ومقشرة ومهروسه
بيضة واحدة
كوب من الطحين
رشة ملح وفلفل أسود

الصلصة:
سلمون مقطع الى شرائح
ملعقتان زبدة
مكعب مرقة لحم او دجاج
ميرمية او زعتر أو ريحان (حسب ما تحبين من الاعشاب العطرية)
كريما طازجة
ملح وفلفل(حسب الرغبة)
رشة من جبن البارميجان

الطريقة:
بعد هرس البطاطا جيدا نضيف الملح والفلفل الاسود ثم البيض و نخلط المزيج ثم نضيف الطحين بالتدرج ونخلط جيدا، عليكي باضافة الطحين الى ان يصبح العجين متماسك ولا يلتصق باليد، كوني من العجين كرة كبيرة ثم قسميها الى كرات اصغر، شكلي من هذه الكرات اسطوانات طويلة تشبه السيجار، قومي بتقطيع الاسطوانة الى مكعبات صغيرة وشكليها بواسطة شوكة ، قومي باسقاط حبات النيوكي في ماء مغلي واتركيها لمدة دقيقتين الى ان تطفو ثم انشليها. نأتي الى الصلصة: سخني المقلاة وضعي القليل من الزبدة ثم أضيفي السلمون المقطع وحمريه ثم أضيفي مكعب المرق ومن بعده الكريما الطازجة وحركيه جيدا حتى درجة الغليان اذا رغبتي بصلصة أقل كثافة اضيفي بعضا من الماء مع مراعاة درجة الملوحة، وفي النهاية ضعي بعضا من النيوكي في طبق واضيفي اليه الصلصة مع رشة من جبن البارميجان على الوجه.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net