مكونات اللبن المطبوخ:
1 لتر يوغورت تنوفا 4%
بيضة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة نشا / طحين
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
3 ملاعق طعام من لبنة "برؤوس" 9%

طريقة إعداد اللبن:
1. نخلط اللبن، البيض واللبنة ونمررها عبر مصفاة، حتى نحصل على خليط خالي من كتل.
2. نحرك اللبن بتواصل على نار هادئة ونضيف النشا والملح حتى نحصل على خليط متجانس.
3. نضيف كوب من مرق شوربة الدجاج / اللحمة.
4. نضيف النعناع ونحرك لمدة 5 دقائق.

مكونات الكوسا المحشي:
1 كغم كوسا
نصف كغم لحمة مطحونة عجل
1 لتر يوغورت تنوفا 4%
3 بصلات
نصف كوب زيت زيتون
ملح حسب الرغبة
بهار حسب الرغبة خلطة
مرقة لحمة / دجاج

طريقة الإعداد:
1. نقلب اللحمة مع البصل ونضيف زيت الزيتون والملح والبهار.
2. نقوم بنقر الكوسا ونحشوها بالخليط.
3. نضع الكوسا بصينية ونشويها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة، أو نقلي الكوسا بزيت ذرة حتى تحمر، وبعد القلي نضع الكوسا المقلي في وعاء ونسكب عليه مياه ساخنة حتى نتخلص من الزيت.
4. نسكب اليوغورت المطبوخ وفقا للوصفة الأولى.
5. تقدم مع الأرز المطبوخ.