المقادير:
-حبّتان متوسطتا الحجم من الباذنجان
-4 حبّات متوسطة الحجم من الكوسى
-8 ملاعق طعام من زيت الزيتون
-4 ملاعق طعام من الخل الأحمر
-فصان من الثوم المدقوق
-ملعقة طعام من السكر الناعم
-ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-12 ورقة من النعناع، مفرومة
-ملعقتا طعام من البقدونس المفروم



طريقة التحضير:
1 -يحمّى الفرن. تقطّع كل حبّة من الباذنجان إلى 8 قطع طوليّة، وكل قطعة من الكوسى إلى 4 قطع طوليّة. وتدهن كل قطعة بزيت الزيتون بواسطة الفرشاة (يتم استهلاك حوالي 6 ملاعق من زيت الزيتون).
2- تشوى هذه الخضر على ورق الخبز من الجهتين، على دفعات، وذلك حتى تصبح طريّة وذهبيّة اللون. توزّع على طبق التقديم، بصورة متشابكة.
3 -في مقلاة، تضاف الكميّة المتبقّية من زيت الزيتون، يقلّب البصل حتى يصبح ذهبيّاً، ثم ينثر السكر الناعم ويسكب الخل، ويضاف الملح والفلفل. وحين يغلي هذا المزيج، يضاف إلى الكوسى والباذنجان المشويّين. يقدّم مع الزيتون والخبز.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net