أخبارNews & Politics

طالب حسن: القطايف تتربع على عرش حلويات رمضان
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق

طالب حسن: القطايف تتربع على عرش حلويات رمضان والإتقان أساس العمل

طالب حسن:

نعمل بظروف أحسن وأروع من خلال ماكنة خاصة لعجينة القطايف حيث كنا في السابق نعملها يدوياً وأهم ما في هذا العمل هو النظافة والإتقان والأمانة

هناك طحين خاص بالقطايف يتم مزجه مع الماء الفاترة وكميات من السكر والخميرة والقطر والفانيليا وايضاً ماء الزهر


هناك قاسم مشترك بين البلدات الفلسطينية في الداخل بشهر رمضان، والجميع متفق بأن حلوى القطايف تتربع على عرش الحلويات اللذيذة والأكثر طلبا، النفس تطلبها بعد الافطار ليكتسب الجسم الطاقة والسكر الذي فقده في نهار الصيام. هناك إجماع لدى أصحاب محلات الحلويات بأن أكثر الحلويات ارتباطاً بشهر رمضان المبارك هي القطايف، خاصة وأن هذا النوع من الحلويات لا يظهر الا في رمضان وقد يغيب احياناً طوال العام ثم يعود ليظهر من جديد مع حلول الشهر الكريم.

وفي حديث لمراسل موقع العرب وصحيفة كل العرب مع "الحلونجي" طالب حسن من محلات وليد حسن في سخنين قال: "القطايف أنواع تبعاً لما فيها من حشوة وطرق إعداد، فهناك ما يتم حشوها بالقشطة البلدية وتقدم مع القطر، وهناك القطايف التي تحشى بالجوز أو اللوز أو الجبنة وتقلى أو تخبز في الفرن، وهناك الذي يحشى بدوره بالجوز أو اللوز أو الجبن ويخبز في الفرن".

صنع القطايف
وحول كيفية صنع القطايف فيقول طالب حسن: "هناك طحين خاص بالقطايف يتم مزجه مع الماء الفاترة وكميات من السكر والخميرة والقطر والفانيليا وايضاً ماء الزهر، والأهم أن هذا المزيج يجب أن يحرك جيداً حتى ينعم تماماً ليصبح كاللبن، ثم يجب أن يرتاح المزيج لنصف ساعة على الأقل، ثم يخبز على النار حتى ينضج وهذه العملية لا تستغرق وقتاً كبيراً".

نظافة وإتقان وأمانة
ويضيف طالب حسن: "نحن اليوم نعمل بظروف أحسن وأروع من خلال ماكنة خاصة لعجينة القطايف، حيث كنا في السابق نعملها يدوياً، وأهم ما في هذا العمل هو النظافة والإتقان والأمانة في المقادير والعمل، ولذلك نستعمل السمنة ونقوم بتقلبيها ومن ثم نحليها وتصبح جاهزة لتناولها كأروع وألذ الحلويات".

كلمات دلالية
بروكار الحلقة 4
بروكار الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
318,606
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
مقابلة مع السيد آدم الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
212,402
أحلى أيام الحلقة 4
أحلى أيام الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
318,600
نبض الحلقة 4
نبض الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
212,398
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
واكلينها ولعة 2 الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
212,396
أولاد آدم الحلقة 4
أولاد آدم الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
106,195
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
The Last Kingdom 4 - الحلقة 8
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
424,776
بالقلب الحلقة 4
بالقلب الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
424,732
الفتوة الحلقة 4
الفتوة الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
212,358
النهاية الحلقة 3
النهاية الحلقة 3
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
424,712
لما كنا صغيرين الحلقة 3
لما كنا صغيرين الحلقة 3
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
318,528
اتنين في الصندوق الحلقة 7
اتنين في الصندوق الحلقة 7
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
106,175
النحات الحلقة 3
النحات الحلقة 3
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
106,172
سوق الحرير الحلقة 3
سوق الحرير الحلقة 3
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
106,171
حب في العلّية الحلقة 11
حب في العلّية الحلقة 11
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,724
في السراء و الضراء الحلقة 2
في السراء و الضراء الحلقة 2
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,814
العنقاء الحلقة 11
العنقاء الحلقة 11
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,718
الميراث الحلقة 145
الميراث الحلقة 145
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,620
الوجه الآخر الحلقة 11
الوجه الآخر الحلقة 11
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,904
قوت القلوب 2 الحلقة 11
قوت القلوب 2 الحلقة 11
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,612
بابل الحلقة 12
بابل الحلقة 12
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,608
الرجل الخطأ الحلقة 12 مترجم
الرجل الخطأ الحلقة 12 مترجم
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,901
رامو الحلقة 11
رامو الحلقة 11
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,700
الغرفة الحمراء الحلقة 3
الغرفة الحمراء الحلقة 3
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,798
زهرة الثالوث الحلقة 39
زهرة الثالوث الحلقة 39
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,898
الرجل الخطأ الحلقة 34 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 34 مدبلج
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,897
الرجل الخطأ الحلقة 33 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 33 مدبلج
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,896
الرجل الخطأ الحلقة 32 مدبلج
الرجل الخطأ الحلقة 32 مدبلج
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,685
صندوق الدنيا
صندوق الدنيا
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,894
شقة الأبرياء الحلقة 1
شقة الأبرياء الحلقة 1
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,893
خارج على القانون
خارج على القانون
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,892
دراهم
دراهم
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,782
حياة جديدة الحلقة 3
حياة جديدة الحلقة 3
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,890
الطبيب المعجزة الحلقة 29
الطبيب المعجزة الحلقة 29
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,667
القانون الحلقة 5
القانون الحلقة 5
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,776
انت اطرق بابي الحلقة 10
انت اطرق بابي الحلقة 10
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,774
داوِني الحلقة 45
داوِني الحلقة 45
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,544
الميراث الحلقة 144
الميراث الحلقة 144
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,770
القانون الحلقة 4
القانون الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,652
أطرق بابي الحلقة 28
أطرق بابي الحلقة 28
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,649
الميراث الحلقة 143
الميراث الحلقة 143
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,764
دانتيل الحلقة 20
دانتيل الحلقة 20
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,524
أطرق بابي الحلقة 27
أطرق بابي الحلقة 27
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,760
الوجه الآخر الحلقة 10
الوجه الآخر الحلقة 10
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,758
قوت القلوب 2 الحلقة 10
قوت القلوب 2 الحلقة 10
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,512
داوِني الحلقة 44
داوِني الحلقة 44
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,877
أطرق بابي الحلقة 26
أطرق بابي الحلقة 26
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,628
شي رات وأميرات القوة 5 الحلقة 11
شي رات وأميرات القوة 5 الحلقة 11
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,500
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 10
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 10
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,748
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 4
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,746
حكيم اوغلو الحلقة 17
حكيم اوغلو الحلقة 17
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,616
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 9
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 9
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,871
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 8
اتصل بمدير أعمالي الحلقة 8
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,480
السد الحلقة 5
السد الحلقة 5
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,476
دانتيل الحلقة 19
دانتيل الحلقة 19
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,472
داوِني الحلقة 43
داوِني الحلقة 43
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,734
الوجه الآخر الحلقة 9
الوجه الآخر الحلقة 9
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,598
شي رات وأميرات القوة 5 الحلقة 10
شي رات وأميرات القوة 5 الحلقة 10
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,865
قوت القلوب 2 الحلقة 9
قوت القلوب 2 الحلقة 9
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,864
في السراء و الضراء الحلقة 1
في السراء و الضراء الحلقة 1
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,452
دانتيل الحلقة 18
دانتيل الحلقة 18
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,448
أسفي على شبابي الحلقة 14
أسفي على شبابي الحلقة 14
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,444
دانتيل الحلقة 17
دانتيل الحلقة 17
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,440
الميراث الحلقة 142
الميراث الحلقة 142
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,718
علي رضا الحلقة 1
علي رضا الحلقة 1
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,858
التفاح الحرام 4 الحلقة 1
التفاح الحرام 4 الحلقة 1
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,428
حلم من ورق الحلقة 11
حلم من ورق الحلقة 11
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,568
الحفرة 4 الحلقة 2
الحفرة 4 الحلقة 2
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,565
ابنة السفير الحلقة 19
ابنة السفير الحلقة 19
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,708
قوت القلوب 2 الحلقة 8
قوت القلوب 2 الحلقة 8
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,559
ابنة السفير 2 الحلقة 6
ابنة السفير 2 الحلقة 6
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,852
حلم من ورق الحلقة 10
حلم من ورق الحلقة 10
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,702
داوِني الحلقة 42
داوِني الحلقة 42
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,550
ابنة السفير 2 الحلقة 5
ابنة السفير 2 الحلقة 5
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,396
ابنة السفير 2 الحلقة 4
ابنة السفير 2 الحلقة 4
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,544
الوجه الآخر الحلقة 8
الوجه الآخر الحلقة 8
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,541
المحارب 4 الحلقة 21
المحارب 4 الحلقة 21
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,692
ماريا ومصطفى الحلقة 2
ماريا ومصطفى الحلقة 2
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,535
أدهم نابلسي - مش عيب
أدهم نابلسي - مش عيب
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,376
الميراث الحلقة 141
الميراث الحلقة 141
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,529
العنقاء الحلقة 10
العنقاء الحلقة 10
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,368
حب في العلّية الحلقة 10
حب في العلّية الحلقة 10
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,841
نجمة الشمال الحلقة 31
نجمة الشمال الحلقة 31
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,360
دانتيل الحلقة 16
دانتيل الحلقة 16
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,517
الميراث الحلقة 140
الميراث الحلقة 140
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,352
المنصة الحلقة 7
المنصة الحلقة 7
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,674
داوِني الحلقة 41
داوِني الحلقة 41
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,508
الوجه الآخر الحلقة 7
الوجه الآخر الحلقة 7
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,670
الوجه الآخر الحلقة 6
الوجه الآخر الحلقة 6
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,502
قوت القلوب 2 الحلقة 7
قوت القلوب 2 الحلقة 7
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
108,833
داوِني الحلقة 40
داوِني الحلقة 40
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
217,664
قوت القلوب 2 الحلقة 6
قوت القلوب 2 الحلقة 6
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
435,324
الوجه الآخر الحلقة 5
الوجه الآخر الحلقة 5
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,490
حلم من ورق الحلقة 9
حلم من ورق الحلقة 9
الإثنين ٢١ / سبتمبر / ٢٠٢٠
326,487