المقادير
3 أكواب إلى 3 أكواب ونصف الكوب من الدقيق لجميع الاستعمالات
ربع كوب من السكر
ربع كوب من الزبدة الطرية
بيضة واحدة
صفار بيضة
ملعقة صغيرة من الحليب
نصف كوب من الحليب الساخن (120-130 درجة مئوية)
نصف كوب من الماء الساخن (120-130 درجة مئوية)
كوب زبيب
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة طعام ونصف الملعقة من الخميرة الجافة الفورية (Instant Yeast)

 

طريقة التحضير
يخلط كوبان من الدقيق مع الزبدة والسكر والخميرة الفورية والملح في وعاء متوسط. يضاف الماء الساخن والحليب الساخن والبيضة. يخفق الكل بسرعة خفيفة لمدة دقيقة مع ضرورة كشط الوعاء بشكل متواتر. يخفق من ثم المزيج بسرعة متوسطة طوال دقيقة وترش فوقه كمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة طرية ولينة. تدعك العجينة فوق سطح عليه القليل من الدقيق لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح ناعمة ومرنة. توضع العجينة في وعاء متوسط الحجم مدهون بالزيت ثم تقلب الجهة المدهونة بالزيت إلى الأعلى. تغطى العجينة وتترك لترتاح في مكان دافئ طوال ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها. تدعك العجينة وتخلط مع الزبيب، ثم تقرّص إلى كرات صغيرة بحجم حبات المشمش. توضع 5 كرات من العجين في قوالب مافن مدهونة بالزيت. تترك هذه الكرات جانباً لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى تصبح منتفخة ويتضاعف حجمها. يدهن سطحها بصفار البيض المخلوط مع الحليب ثم تخبز لمدة 12 إلى 18 دقيقة في فرن محمى مسبقاً لغاية 400 درجة فهرنهايت أو حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net