المقادير:
250 غرام جمبري
300 غرام بلح البحر
200 غرام قواقع بحرية
500 غرام سمك فيليه أبيض مقطع مكعبات
2 بصلة جوليان
2 فص ثوم ناعم
1 كوب بازيلاء مجمدة
2 كوب أرز أبيض
2 حبة فلفل أحمر رومي بارد
ملح – فلفل أسود – زعفران- بابريكا – كمون – فلفل احمر حار (تشيلي)
بشر ليمون
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
قطع ليمون
بقدونس المفروم (أختياري)
2 كوب مرق سمك أو دجاج

طريقة التحضير:
1- ننقع الزعفران في قليل من الماء ثم يترك جانبا ونغسل الارز جيدا وننقعه ل10 دقائق على الاكثر

2- في طبق عميقة تصلح للتقديم قومي بقلي البصل في الزيت حتى يصبح شفاف اللون ثم أضيفي الارز المغسول مسبقا والمصفى من ماؤه تماما وقلبيه ل4 دقائق تقريبا ثم اضيفي المرقة والزعفران ومكعبات السمك وبشر الليمون والتوابل واتركيه ليغلي فقط ويتشرب ماؤه ثم هدئي النار .

3- أضيفي حبات البازلاء المجمدة وقلبيها جيدا ثم ضعي حبات بلح البحر والجمبري والقواقع بطريقة جميلة واغلقي الوعاء بغطاء محكم واتركيها ل7-10 دقائق على نار هادئة وتكون جاهزة على التقديم

4- قومي بشوي حبة الفلفل الاحمر على عين الموقد أو على الشواية حتى تسود قشرتها نوعا ما لا تاخذ اكثر من دقيقتين ثم غطيها بورق الألمنيوم واتركيها ل5 دقائق حتى يسهل تقشيرها ثم قشريها وقطعيها لشرائح جوليان (شرائح رفيعة) وعند التقديم زيني بشرائح الفلفل وقطع الليمون والبقدونس المفروم (أختياري ) وبالهنا والشفا .

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net