المقادير
6 صدور دجاج مع جلدها
12 قطعة من البندورة المجففة الجاهزة
200 غ من جبنة الفيتا
ربع كوب من الصنوبر المحمص
صلصة بستو جاهزة
جبنة بارميسان
خس ملون
هريسة بطاطا (4 حبات بطاطا مشوية في المايكروايف ومقشرة ومهروسة)

طريقة التحضير
تنقع صدور الدجاج في الحليب لمدة 12 ساعة، ثم ترفع من الحليب وتجفف بمحارم ورقية ويرش عليها الملح والبهار. يفتح جلد كل صدر دجاج بعناية على أن يبقى قسم من الجلد ملتصق بالصدر. توضع شريحتان من البندورة المجففة المصفاة من الزيت بين الجلد والصدر مع ملعقة صغيرة من جبنة الفيتا والقليل من الصنوبر المقلي. يعاد الجلد فوق الصدر بحيث يغطي الحشوة، وحين تصبح صدور الدجاج الستة جاهزة، تقلى قليلاً في الزيت حتى يتغير لونها. تصف صدور الدجاج في صينية ويتابع خبزها في الفرن حتى تشقرّ وتنضج من الداخل. لتقديم هذا الطبق، تسكب ملعقتا طعام من هريسة البطاطا في قعر الطبق ويوضع فوقها صدر دجاج واحد. تسكب ملعقة صغيرة من صلصة البستو فوق كل صدر دجاج. يزين الطبق ببرش جبنة البارميسان.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il