المقادير:
2 كيلو قريدس كبير الحجم
2 حب كبير ليمون، شرائح
1 حبة كبيرة بصل، شرائح
4 فصوص ثوم، شرائح
4 ورقات غار

الصلصة
1/2 كوبزيت زيتون
1/4 كوب خل
ملعقتان كبيرتان خل بالسميك
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 عود بصل اخضر مفروم ناعم مع الاوراق
2 فصوص ثوم، مهروس
ملعقتان صغيرتان ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقتان كبيرتان شبت ناعم
ملعقتان كبيرتان بقدونس ناعم
1 ملعقة صغيرة برش ليمون
ملعقتان كبيرتان مايونيز

للتقديم: اوراق خس طازج ،اوراق جرجير،صنوبر مقلي، انصاف جوز

 
صورة توضيحية

طؤيقة التحضير:
1. سلق القريدس: انزعي الراس فقط. أمسكي حبة القريدس بيدك اليسرى وانزعي الراس فقط بيدك اليمنى. لاتقشريه.
2. في قدر واسع ضعي الليمون، البصل، الثوم، الغار، وقليل من الماء، اضيفي القريدس.
3. دعي القريدس يطهى لبضع دقائق، اخرجيه من القدر وضعيه في طبق واسع. غطي الطبق وضعيه في البراد الى أن يبرد تماما.
4. قشري القريدس ولا تنزعي الذيل.
5. الصلصة: ضعي الزيت، الخل، خل البلسميك، عصير الليمون، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الشبت، البقدونس، برش اليمون والمايونيز في طبق عميق وقلبي الى ان تتكون صلصة متجانسة. غطي الطبق وضعي في البراد لمدة ساعتين.
6. ضعي الجرجير والخس في طبق، وزعي فوقه الصنوبر والجوز
7. وزعي القريدس على الجرجير ووزعي عليه الصلصة. او قدمي الصلصة في طبق منفصل.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.co.il