المقادير والطريقة:
* ربع قالب زبدة صغير ونصف كوب زيت نضعهم على النار بعد أن يسخنوا نضيف لهم كوب سكر بني وكوب جوز الهند  نقلبهم على نار متوسطة حتى يذبل الخليط.
* نضيف لهم كوب لوز مبشور ونقلبه معهم حتى يبدأ اللوز بالإحمرار قليلا.
* نجهز قالب الكيك  بدهنه بالزيت ورشه بالدقيق، كالمعتاد.
* نأخذ ثلاثة أرباع خليط اللوز ونفرده أسفل القالب وعلى جوانبه
* نعمل أي كعكة عادية ونصبها فوق الخليط.
* نوزع ما تبقى من الخليط فوق الكيكة  نخبزها في الفرن حتى تنضج.

* نعمل التوفي، وهو عبارة عن: ثلاثة فناجين قهوة سكر أبيض نذيبه على النار ونحرقه مثل الكراميل، ثم نضيف له علبة ونصف من القشطة ونحركه جيدا بعيدا عن النار، ثم نصب التوفي على وجه الكعكة بعد أن نقلبها.