مطبخFood

الخرشوف والأنشوفي وصفة شورية لذيذة وشهية
انشر عبر الفيسبوك طباعة ارسل لصديق صحيفة كل العرب
حاله الطقس

الناصرة
سماء صافية
14

حيفا
سماء صافية
18

ام الفحم
سماء صافية
17

القدس
سماء صافية
13

تل ابيب
سماء صافية
17

عكا
سماء صافية
18

راس الناقورة
سماء صافية
14

كفر قاسم
سماء صافية
17

قطاع غزة
سماء صافية
19

ايلات
سماء صافية
23
open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement open advertisement

الخرشوف والأنشوفي وصفة شورية لذيذة

- عصير ليمونة واحدة - 450 غم خرشوف

* المقادير:
- عصير ليمونة واحدة
- 450 غم خرشوف
- ¼ كوب زبدة
- ¾ كوب بطاطا مقطعة إلى مكعبات
- 1 رأس بصل يابس صغير مفروم ناعماً
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 قطعة كرفس مفروم ناعماً
- 1 شومر حجم صغير مفروم ناعماً
- 5 كوب مرق خضار
- ¼1 كوب كريمة
- رشة جوزة الطيب
- ملح و فلفل أسود


* التحضير:
- نضع ماء بارد في وعاء مع عصير الليمون و نقطع الخرشوف إلى مكعبات و نضعها في وعاء الماء للمحافظة على لونه
- نذيب الزبدة في مقلاة كبيرة و نصفي الخرشوف ثم نضعه في المقلاة.
- نضيف البطاطا، الثوم، الكرفس و الشومر و نطهو مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل الخضار.
- نسكب مرق الخضار و نطهو المقادير على نار هادئة من 10 – 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- نضع الشوربة في الخلاط بعد أن تبرد و نخلط جيداً ثم نصفيها و نضعها في وعاء نظيف.
- نضيف الكريمة ، جوزة الطيب و نرش الملح و الفلفل الأسود.
- لتحضير الخبز نحمصه قليلاً ثم نفرك كل قطعة بفص الثوم وندعه جانباً .
- نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة ثم نضيف قلوب الخرشوف و نطهو من 3 – 4 دقائق مع التحريك مرة واحدة فقط.
- ندهن الخبز بمعجون الزيتون ثم نوزع قلوب الخرشوف عليه.
- نضيف قطع الأنشوفي و نزين بأوراق الريحان.
- نعيد تسخين الشوربة دون أن تصل إلى الغليان ثم نسكبها في صحون التقديم و إلى جانبها قطع الخبز.

كلمات دلالية
إنجراف شاب عربي من النقب في البحر الميت