المقادير

500 جرام جمبري
3 رؤوس سمك
500 جرام بندورة ، مقشرة ومقطعة
1 حزمة كرات
1 حبة بصل ، مفرومة
3 فص ثوم، مفرومة
2 ورقة لورا
2/1 كوب زيت نباتي
2/1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة زعفران
4/1 ملعقة شمر
2/1 ملعقة صغيرة فلفل
8 كوب ماء



طريقة التحضير
1. ينظف ويغسل جيدا بالماء الكرات ثم يقطع قطع صغيرة.
2. يقلى البصل والكرات بالزيت على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يضاف الجمبري ورؤوس السمك والبندورة والثوم مع الزعتر وورق اللورا والملح والفلفل والشمر والزعفران مع الماء.
3. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
4.عندما ينضج الحساء ترفع منه رؤوس السمك والجمبري ويطحن الحساء في الخلاط. ويقشر الجمبري.
5.يعاد على نار خفيفة ويضاف إليه الجمبري المقشر ويترك مدة عشر دقائق.
6.يقدم ساخناً مع الخبز المحمص.