المقادير:
1 سمك متوسط الحجم
2 ثمرة بصل كبيرة
5 فص ثوم
2 ورق غار
1 ثمرة ليمون كبيرة
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
نصف م-ص فلفل أبيض
1 م-ص ملح
3 م-ك زيت زيتون
6 ثمرة بطاطا صغيرة
2 م-ص شطة مجروشة
2 قرن فلفل حار أو بارد

الطريقة:
يتم شق السمكة عميقا حتي يتمكن حشوها و من ثم ترش السمكة بالملح من الخارج والداخل وتترك جانبا ثم يقطع الثوم والليمون والبصل والفلفل الي شرائح ومن ثم توضع السمكة على ورق الومنيوم و تحشى بالبصل والكزبرة والليمون والفلفل الابيض والشطة وورق الغار وقطع البطاطا ثم يرش علي السمكة قليل من زيت الزيتون و يرص قليل من شرائح الليمون وتغلف السمكة بورق الالومنيوم تجهز صينية وتوضع السمكة المغلفة بها وقليل من شرائح الليمون و1 كوب ماء وتدخل صينية السمك الى فرن متوسط الحرارة وتترك لمدة 1 ساعة او حتى النضج ويقدم السمك المشوي بالبطاطا في طبق التقديم وتزين بقليل من الكزبرة والليمون.

ملاحظة: م.ص تعني ملعقة صغيرة، م.ك تعني ملعقة كبيرة