المقادير:
- صدور حسب عدد الافراد (سميكة)
- ملح وفلفل اسود للتتبيل
- بصلة صغيرة مبشورة رفيع جدا
- 1/2 ليمونة صغيرة
- 1 مكعب ماجي
- شرائح ديك رومي مدخن ( او شرائح اللحم المدخن الجاهزة - مرتديلا )
- جبن كرافت مقطع اصابع ( طول اصبع السبابة)  او جبن موتزاريلا
- طحين وبيض مخفوق وبقسماط ( فتات الخبز ) للتغطية
- زيت عميق للتحمير
- خس وبقدونس وشيبس للتزيين
- اعواد اسنان خشبية (نستعملها لتثبيت الحشوة)

الطريقة:
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الاسود والليمون والبصل والمكعب ويترك في التتبيلة طول الليل (او اقلها 3 - 4 ساعات حتى تأخذ الطعم).
- ازيلي التتبيلة من على الدجاج وشقيه بالعرض.
- ضعي قطعة من المرتديلا ايا كان نوعها وعليها الجبن بحيث تكون الحشوة بداخل الدجاج ولا يظهر منها شيء عندما تغطيها.
- غطي الحشوة ( اغلقي جيب الدجاج ) وثبتي الفتحة بعود الاسنان.
- غطي الدجاج بالطحين ثم البيض ثم البقسماط (طريقة الاسكالوب العادية).
- اتركيها في الثلاجة تقريبا 20 دقيقة ثم اخرجيها واقليها في زيت عميق على نار متوسطة حتى تنضج جيدا على الوجهين وتأخذ اللون الذهبي.
- ازيلي عود الاسنان منها بحذر حتى لا يتفتت الجزء المثبت.