المقادير:
6 حبة كبيرة بندورة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 حبة كبيرة بيض

صلصة الريحان :
3 فص ثوم
1 حزمة ريحان
1/4 كوب صنوبر
1/4 كوب جبن بارميزان ناعم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 رشه صغيرة فلفل اسود
1/4كوب زيت زيتون
للتقديم خس/ صنوبر نيء/جبن باميزان

الطريقة:
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، احضري صينية كؤوس كيك( كب كيك) كبيرة.بطنيها بكاسات ورقية كبيرة
2. اقطعي جزء بسيط من سطح البندورة، افرغي البذور، انثري في داخلها ملح وفلفل واتركيها مقلوبة لتجف قدر الامكان.
3. ضعي البندورة في صينية الكؤوس .
4. صلصة الريحان: في ابريق الخلاط ضعي الثوم وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعما، اضيفي الريحان، الصنوبر، الجبن، الملح، الفلفل وزيت الزيتون. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعما.
5. ضعي قليل من صلصة الريحان في داخل كل حبة بندورة، اكسري البيضة مباشرة فوق الصلصة في داخل البندورة. ضعي قليل من الصلصة على البيض.لا تقلبي.
6. ادخلي الصينية في الفرن 15 – 20 دقيقة لينضج البيض.
7. اخرجي البندورة من الفرن، دعيه يبرد قليلا.
8. ضعي الخس في طبق التقديم، ضعي البندورة ( مع الكاسات الورقية)، وزعي فوقها مزيد من صلصة الريحان وانثري بعض الصنوبر والجبن وقدميها.