المقادير:
- 4 سمكات حمر
- حبة كراث أندلسي
- 100 غ زيتون أخضر
- فص ثوم
- باقة من البقدونس
- حبة حامض
- زيت زيتون
- ملح + إبزار
- جبن أبيض

التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- أعدي السمك بتتبيله بالملح والإبزار من الداخل.
- قشري الكراث والثوم، أزيلي قلب الثوم الأخضر، وأزيلي نواة الزيتون.
- افرمي الكراث والثوم والزيتون والبقدونس، تبلي بالملح والإبزار، أضيفي الجبن واخلطي العناصر جيدا.
- احشي السمكات بالمزيج وصففيه في صفيحة فرن، رشي القليل من زيت الزيتون وأدخليها لمدة 10 دقائق.