المقادير:
المقادير لـ 4 أشخاص
-دجاجتان من زنة كيلوغرام ونصف
- 4 شرائح لحم دجاج مدخن
- 40 غ فطر
- حبة قرع أخضر
- حبة فلفل أحمر
- حبة بصل كبيرة الحجم
- بقدونس مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح
- إبزار
- سمن
- كركم (خرقوم بلدي)
- إكليل الجبل طري.



طريقة التحضير:
- اغسلي وقشري وأزيلي بذور الخضر وقطعيها إلى قطع. اغسلي البقدونس وافرميه. قطعي لحم الدجاج المدخن إلى قطع.
- مرري الخضر والبقدونس في زيت ساخن لمدة 10 دقائق، تبلي بالملح والإبزار واتركيه يبرد.
- املئي الدجاج المنظف بالمزيج وخيطي الفتحة بواسطة خيط صحي. اخلطي القليل من السمن مع الملح والإبزار والكركم وادهني الدجاج من الخارج جيدا.
- صففي الدجاج في صفيحة فرن وأدخليه إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية، واتركيه يتحمر لمدة 30 دقيقة. قدمي الدجاج مزينا باكليل الجبل الطري.