المقادير:
عدد 2 دجاجة او حسب الرغبة
كيلو ارز
3 بصلات
3 فصوص ثوم
ربع كوب زيت مع سمنة
مكعبين ماجي



التوابل
نصف ملعقه من كل من فلفل اسود
كركم
كزبرة ناشفة
كمون
ملح
ماء لسلق الدجاج

الحشو
6 بصلات
كوب ونص نخيل او حمص منقوع ومكسر
كركم
زعفران منقوع بنصف كوب ماء ورد
هيل مطحون نصف ملعقة
8 حبات فلفل اسود
8 حبات قرنفل
2 عود قرفة
8 حبات هيل

الطريقة:
اولا يغسل الارز وينقع.
ثانيا يغسل الدجاج ويبهر ويفرك بخلطة البهارات.
والثوم المدقوق والليمون والزيت ويدعك جيداً من الداخل بخلطة البهارات الخاصة.
الان نضع الزيت على النار ونقلب البصل والثوم المتبقي ونضع الدجاج ويترك لحتى يأخد لون ونضيف البهارات والماء. ويترك لحتى يستوي الآن ينشل ويترك جانباً.
الان يُصفى ونقلب الارز المغسول بالسمنة وثم نضيف له بهارات خاصة ومرق الدجاج، يصفي ويترك حتى يستوي، ثم نحضر ما الحشو.. نقلب البصل المفروم بدون زيت ويرش بالماء حتى يأخد لون احمر مع رشه بالماء، الآن نضيف له ملعقه زيت او سمنة حسب الرغبة.
ملعقه ثوم وفلفل حار ويقلب نضيف له ايضاً النخيل، ويقلب النخيل المسلوق مسبقاً، ونضيف الزبيب ويترك حتى يستوي يُرش بالزعفران ويوضع على وجه الطبق ويترك مع قطع الدجاج المحمر ويرش بالزعفران.
يترك ربع ساعة على نار هادئة جداً او ممكن ان يوضع بالفرن ويغطي بالفويل السلفر (ورق الفرن) مدة نصف ساعة يقدم مع الدقوس الحار ويحضر من ثوم مدقوق وبصلة ناعم جداً  وفلفل حار وكيلو بندورة مقشرة ومهروسة.
الطريقة: نضع زيت بالقدر ونقلب الثوم والبصل والحار حتى تفوح رائحة الثوم نضيف ملعقة صلصة البندورة واخيراً البندورة الطازجة ويترك حتى يعقد ويُملح ويُقَدم بجانب الطبق.