المقادير:
3 إلى 4 رؤوس بندورة
حبتا خيار متوسطتا الحجم
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح
150غ من الزيتون الأسود
رأس فليفلة خضراء متوسط الحجم مفروم ناعماً
باقتان من الروكا
2 إلى 3 ملاعق طعام خل
3 إلى 4 ملاعق طعام زيت زيتون
200غ من جبنة الفيتا (قليلة الملح)
ملح وأوريغانو.

طريقة التحضير:
تغسل رؤوس البندورة وتقطع إلى أرباع ثم توضع في وعاء. تضاف إليها شرائح الخيار والبصل والفليفلة وأوراق الروكا والزيتون الأسود.
يخلط الخل مع زيت الزيتون والملح والأوريغانو ثم يسكب المزيج فوق السلطة.
تقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى السلطة مباشرة قبل التقديم.