المقادير:
- حبة متوسطة بطاطا، مكعبات
- حبة تفاح أحمر
- حبة تفاح أخضر
- عود كرفس، مكعبات
- ¼ كوب جوز، انصاف
- ملعقة كبيرة زيت

الصلصة:
- فص ثوم
- حبة بياض البيض
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل أبيض
- ½ 1 كوب زيت عباد الشمس
- ¼ كوب عصير ليمون

للتقديم: أوراق الخس

طريقة التحضير:
1. ضعي مكعبات البطاطا في قدر متوسط، اغمريها بالماء، دعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، خففي النار واتركي البطاطا الى أن تنضج.

2. اغسلي مكعبات البطاطس في معاء بارد، اتركيها جانبا إلى أن تبرد تماما.

3. التفاح: لا تقشيريه، انزعي البذور ثم قطعيه الى مكعبات بنفس حجم مكعبات البطاطا، ضعيه في طبق عميق، وزعي عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اضيفي البطاطا والكرفس والبصل الأخضر.

4. الصلصة: ضعي الثوم وبياض البيض والملح والفلفل في وعاء الخلاط (الإبريق) شغلي على سرعة عالية الى ان تتكون لديك رغوة. مع استمرار تشغيل الخلاط، ابدئي بإضافة الزيت بالتدريج اسقطي الزيت على شكل خيط رفيع بالتبادل مع عصير الليمون من خلال الفتحة الصغيرة التي في غطاء الخلاط. اضيفي بعض الماء بالتدريج الى ان تحصلي على خليط هش مثل الكريمة، وتلاحظين ان الثوم قد تشبع بالزيت تماما واصبح من الصعب امتصاص مزيد من الزيت. اضيفي الماء حسب الحاجة، يتم التحكم فيها حسب رغبتك بالحصول على صلصة سميكة أو لينة، ولكن يفضل اضافتها بالتبادل مع الزيت والليمون لكي لا تفقد الصلصة قوامها الهش.

5. ضعي الصلصة فوق البطاطا والتفاح، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا. اضيفي الجوز والزبيب.

6. ضعي اوراق الخس في أطباق التقديم، وزعي فوقها السلطة..