* المقادير:
- كمون
- ملح وفلفل
- زيت زيتون
- 1 كيلو سمك
- عصير ليمون
- بقدونس مفروم
- 1 مكعب مرقة اللحم
- ½ ملعقة كبيرة زبدة

* طريقة التحضير:
 تبلي السمك بالملح والفلفل والكمون .ثم ضعيه في زيت الزيتون حتى يتشبع بالزيت ثم اشويه.
ضعي الزبدة وكوب من مرقة اللحم في الاناء ثم ضعي فوقهم السمك المشوي وغطي الاناء واتركيه إلى نار هادئة جدا لمدة 10 دقائق حتى ينضج ثم صفي السمك من الماء وضعيه على طبق التقديم مع مزيج من الزبدة والبقدونس المفروم والملح  والفلفل والكمون وعصير الليمون.